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Aromatische Muscheln mit Knoblauch, Weißwein und Sahnesauce

Name: Aromatische Muscheln mit Knoblauch, Weißwein und Sahnesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Dieses französische Gericht ist ziemlich einfach in der Zubereitung. Die Muscheln werden ganz kurz mit Gemüse angebraten und anschließend in einer Sahnesauce geschmort.

Kategorien: Muscheln Rezepte

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Dieses französische Gericht ist ziemlich einfach in der Zubereitung. Die Muscheln werden ganz kurz mit Gemüse angebraten und anschließend in einer Sahnesauce geschmort. Aromatisch, intensiv vom Geschmack und sehr schmackhaft sollten die Muscheln mit einem knusprigen Toastbrot serviert werden.

Sind die Muscheln bereits geöffnet, dann sollten diese nicht mehr zum Kochen verwendet werden. Bleiben einige Muscheln nach dem Kochen zu, sollten sie aussortiert werden.

Kalorien je Portion

355 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

6 Minuten

Gesamtzeit

16 Minuten

Zutaten

1750 g Muscheln, in Schale
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
½ Bund Petersilie
3-4 Zweige Thymian
2 Lorbeerblätter
1 EL Butter
100 ml Weißwein, trocken, oder trockenen Apfelwein
120 ml Sahne

Aromatische Muscheln mit Knoblauch, Weißwein und Sahnesauce

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Muscheln unter kaltem Wasser abspülen.
Fasern von den Schalen abschneiden oder herauszupfen. Vorhandene kleine Muscheln und Kalkreste auf den Miesmuscheln mit einem Messer abkratzen.
Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken.
Hälfte der Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter zu einem Bund binden.
Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen.
Gehacktes Gemüse und Kräuterbund etwa 2-3 Minuten darin anschwitzen.
Muscheln und Wein hinzufügen.
Das Ganze bei starker Hitze zugedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen, Topf dabei gelegentlich schütteln.
Kräuter herausnehmen.
Restliche Petersilie fein hacken.
Zusammen mit der Sahne zu den Muscheln geben.
Umrühren und weitere 1-2 Minuten zubereiten.
Muscheln auf dem Teller anrichten und sofort servieren.
Die Muscheln schmecken wunderbar mit dem knusprigen Toastbrot.