Aromatische Muscheln mit Knoblauch, Weißwein und Sahnesauce
Dieses französische Gericht ist ziemlich einfach in der Zubereitung. Die Muscheln werden ganz kurz mit Gemüse angebraten und anschließend in einer Sahnesauce geschmort. Aromatisch, intensiv vom Geschmack und sehr schmackhaft sollten die Muscheln mit einem knusprigen Toastbrot serviert werden.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 6 Min.
- Gesamtzeit
- 16 Min.
- Pro Portion ca.
- 355 kcal
Über das Rezept
Dieses französische Gericht ist ziemlich einfach in der Zubereitung. Die Muscheln werden ganz kurz mit Gemüse angebraten und anschließend in einer Sahnesauce geschmort. Aromatisch, intensiv vom Geschmack und sehr schmackhaft sollten die Muscheln mit einem knusprigen Toastbrot serviert werden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Sind die Muscheln bereits geöffnet, dann sollten diese nicht mehr zum Kochen verwendet werden. Bleiben einige Muscheln nach dem Kochen zu, sollten sie aussortiert werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1750 g Muscheln, in Schale
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Schalotten
- ½ Bund Petersilie
- 3-4 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Butter
- 100 ml Weißwein, trocken, oder trockenen Apfelwein
- 120 ml Sahne
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Aromatische Muscheln mit Knoblauch, Weißwein und Sahnesauce
- Region:
- Europa
- Küche:
- Französische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Vorspeisen
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Zubereitung
- Muscheln unter kaltem Wasser abspülen.
- Fasern von den Schalen abschneiden oder herauszupfen. Vorhandene kleine Muscheln und Kalkreste auf den Miesmuscheln mit einem Messer abkratzen.
- Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken.
- Hälfte der Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter zu einem Bund binden.
- Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen.
- Gehacktes Gemüse und Kräuterbund etwa 2-3 Minuten darin anschwitzen.
- Muscheln und Wein hinzufügen.
- Das Ganze bei starker Hitze zugedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen, Topf dabei gelegentlich schütteln.
- Kräuter herausnehmen.
- Restliche Petersilie fein hacken.
- Zusammen mit der Sahne zu den Muscheln geben.
- Umrühren und weitere 1-2 Minuten zubereiten.
- Muscheln auf dem Teller anrichten und sofort servieren.
- Die Muscheln schmecken wunderbar mit dem knusprigen Toastbrot.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Aromatische Muscheln mit Knoblauch, Weißwein und Sahnesauce
Dieses französische Gericht ist ziemlich einfach in der Zubereitung. Die Muscheln werden ganz kurz mit Gemüse angebraten und anschließend in einer Sahnesauce geschmort. Aromatisch, intensiv vom Geschmack und sehr schmackhaft sollten die Muscheln mit einem knusprigen Toastbrot serviert werden.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 6 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 16 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1750 g Muscheln, in Schale
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Schalotten
- ½ Bund Petersilie
- 3-4 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Butter
- 100 ml Weißwein, trocken, oder trockenen Apfelwein
- 120 ml Sahne
Zubereitung
- Muscheln unter kaltem Wasser abspülen.
- Fasern von den Schalen abschneiden oder herauszupfen. Vorhandene kleine Muscheln und Kalkreste auf den Miesmuscheln mit einem Messer abkratzen.
- Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken.
- Hälfte der Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter zu einem Bund binden.
- Butter in einem großen Topf zum Schmelzen bringen.
- Gehacktes Gemüse und Kräuterbund etwa 2-3 Minuten darin anschwitzen.
- Muscheln und Wein hinzufügen.
- Das Ganze bei starker Hitze zugedeckt 3-4 Minuten köcheln lassen, Topf dabei gelegentlich schütteln.
- Kräuter herausnehmen.
- Restliche Petersilie fein hacken.
- Zusammen mit der Sahne zu den Muscheln geben.
- Umrühren und weitere 1-2 Minuten zubereiten.
- Muscheln auf dem Teller anrichten und sofort servieren.
- Die Muscheln schmecken wunderbar mit dem knusprigen Toastbrot.
Tipps
Sind die Muscheln bereits geöffnet, dann sollten diese nicht mehr zum Kochen verwendet werden. Bleiben einige Muscheln nach dem Kochen zu, sollten sie aussortiert werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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