Cremige Champignonsauce mit Weißwein, Parmesan und Knoblauch
Für diese cremige Champignonsauce benötigt man nicht länger, als eine halbe Stunde. Die Zutaten werden nacheinander angebraten und anschließend zusammen geschmort. Es entsteht eine köstliche Sauce, die wunderbar zu Gerichten jeglicher Art passt. Sowohl Nudeln, als auch Bratkartoffeln oder Fleisch können damit serviert werden.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Pro Portion ca.
- 343 kcal
Über das Rezept
Für diese cremige Champignonsauce benötigt man nicht länger, als eine halbe Stunde. Die Zutaten werden nacheinander angebraten und anschließend zusammen geschmort. Es entsteht eine köstliche Sauce, die wunderbar zu Gerichten jeglicher Art passt. Sowohl Nudeln, als auch Bratkartoffeln oder Fleisch können damit serviert werden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Getrockneter Thymian kann auch wunderbar durch frischen Thymian ersetzt werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 300 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- ¹⁄₂ EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 60 ml Weißwein
- 120 ml Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- 30 g Parmesan
- ¹⁄₄-¹⁄₂ TL Thymia, getrocknet
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Cremige Champignonsauce mit Weißwein, Parmesan und Knoblauch
- Region:
- Europa
- Küche:
- Schwedische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Saucen
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Zubereitung
- Pilze in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Butter und Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Pilze hinein geben und 4-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Etwa 1 Minute weiter zubereiten.
- Wein dazu gießen, gut verrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- Brühe, Sahne und geriebenen Käse zufügen.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und leicht zum Kochen bringen.
- Unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Soße eindickt.
- Champignonsauce mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und dann zum Fleisch oder einer Beilage servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidbrett
- Bratpfanne
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Cremige Champignonsauce mit Weißwein, Parmesan und Knoblauch
Für diese cremige Champignonsauce benötigt man nicht länger, als eine halbe Stunde. Die Zutaten werden nacheinander angebraten und anschließend zusammen geschmort. Es entsteht eine köstliche Sauce, die wunderbar zu Gerichten jeglicher Art passt. Sowohl Nudeln, als auch Bratkartoffeln oder Fleisch können damit serviert werden.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 25 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 300 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- ¹⁄₂ EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 60 ml Weißwein
- 120 ml Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
- 250 ml Schlagsahne
- 30 g Parmesan
- ¹⁄₄-¹⁄₂ TL Thymia, getrocknet
Zubereitung
- Pilze in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und klein hacken.
- Butter und Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Pilze hinein geben und 4-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Etwa 1 Minute weiter zubereiten.
- Wein dazu gießen, gut verrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
- Brühe, Sahne und geriebenen Käse zufügen.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und leicht zum Kochen bringen.
- Unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Soße eindickt.
- Champignonsauce mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und dann zum Fleisch oder einer Beilage servieren.
Tipps
Getrockneter Thymian kann auch wunderbar durch frischen Thymian ersetzt werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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