Klassisches Risotto mit Weißwein und Parmesan Käse

Klassisches Risotto mit Weißwein und Parmesan Käse

Risotto Reis in Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch

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Klassisches Risotto mit Weißwein und Parmesan Käse

Risotto mit Weißwein und Parmesan Käse

Risotto ist ein traditionelles italienisches Gericht, das man ganz einfach und schnell zubereiten kann. Wichtig ist nur, dass die Reiskörner noch bissig sind, aber das Risotto trotzdem cremig ist.

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamt 30 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 367 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein schneiden.
  • In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen.
  • Die Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
  • Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mit andünsten.
  • Reis in die Pfanne geben und gut umrühren.
  • Mit dem Wein ablöschen.
  • Unter ständigem Rühren den Reis garen, bis er den Wein vollständig aufgesaugt hat.
  • Die Brühe nach und nach zugießen, dabei ab und zu umrühren.
  • Die nächste Portion Brühe erst zugießen, wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  • Es dauert insgesamt ca. 18-25 Minuten, bis der Reis gar ist.
  • Zusammen mit der letzten Portion Brühe gehackte Petersilie in die Pfanne geben und umrühren.
  • Parmesan auf einer feinen Reibe reiben.
  • Dem Risotto Butter und Parmesan unterrühren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 367kcalKohlenhydrate: 46gEiweiß: 13gFett: 13gGesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 25mgNatrium: 1428mgKalium: 101mgBallaststoffe: 2gZucker: 3gVitamin A: 815IUVitamin C: 2mgKalzium: 303mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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