Zarte Hähnchenbrustfilet in Champignonsauce mit Sekt und Sahne

Zarte Hähnchenbrustfilet in Champignonsauce mit Sekt und Sahne

Hähnchenbrust im Ofen in Zitronensoße | Zitronenhähnchen Ofenrezepte

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Zarte Hähnchenbrustfilet in Champignonsauce mit Sekt und Sahne

Hähnchenbrustfilet in Champignonsauce mit Sekt

Das Hähnchenbrustfilet ist mit Champignonsauce besonders lecker und wird mit Sahne und Sekt prima verfeinert. Das Gericht passt sowohl zum alltäglichen Essen als auch zu einem festlichen Anlass.

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Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 30 Min.
Gesamt 45 Min.
Gericht Fleischgericht
Region Französische Rezepte
Portionen 4 Personen
Kalorien 343 kcal

Zutaten
  

  • 400-500 g Hähnchenfilet
  • 400 g Champignons
  • 1 Schalotte
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Butter
  • 130 ml Sekt
  • 160 ml Sahne
  • Thymian nach Geschmack

YieldScale Content 2

Anleitung
 

  • Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und längs durchschneiden.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten darin zartbraun anbraten.
  • Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
  • Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
  • In der Pfanne mit dem Bratfett die Butter schmelzen.
  • Die Pilze 3-5 Minuten darin braten.
  • Aus der Pfanne herausnehmen und zu den Filets geben.
  • Zwiebeln schälen und würfeln.
  • Im Bratfett ca. 4 Minuten dünsten.
  • Mit Sekt ablöschen, nach Geschmack salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
  • Mit Sahne abrunden, zum Kochen bringen und noch 2-3 Minuten köcheln lassen.
  • Pilze und Hähnchenbrustfilets in die Sauce geben und abgedeckt bei kleiner Hitze fertig garen.
  • Die Filets und Pilze auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Thymian garnieren.
  • Zu den Hähnchenfilets passen je nach Jahreszeit Rotkohl, Salat oder Bandnudeln.

Benötigte Utensilien*

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Champignonbürste
  • Pfanne
  • Teller
  • Rührspatel

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 343kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 25gFett: 23gGesättigte Fettsäuren: 12gTrans-Fette: 1gCholesterin: 124mgNatrium: 157mgKalium: 768mgBallaststoffe: 1gZucker: 3gVitamin A: 681IUVitamin C: 4mgKalzium: 40mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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