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Zarte Hähnchenbrustfilet in Champignonsauce mit Sekt und Sahne

Name: Zarte Hähnchenbrustfilet in Champignonsauce mit Sekt und Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 400-500 g Hähnchenfilet; 400 g Champignons; 1 Schalotte; Salz, nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 2 TL Butter; 130 ml Sekt; 160 ml Sahne; Thymian, nach Geschmack

Das Hähnchenbrustfilet ist mit Champignonsauce besonders lecker und wird mit Sahne und Sekt prima verfeinert. Das Gericht passt sowohl zum alltäglichen Essen als auch zu einem festlichen Anlass.

Kategorien: Hähnchenrezepte, Champignons Rezepte, Fleisch Gerichte

Zarte Hähnchenbrustfilet in Champignonsauce mit Sekt und Sahne

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Das Hähnchenbrustfilet ist mit Champignonsauce besonders lecker und wird mit Sahne und Sekt prima verfeinert. Das Gericht passt sowohl zum alltäglichen Essen als auch zu einem festlichen Anlass.

Kalorien je Portion

343 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

400-500 g Hähnchenfilet
400 g Champignons
1 Schalotte
Salz, nach Geschmack
1 EL Olivenöl
2 TL Butter
130 ml Sekt
160 ml Sahne
Thymian, nach Geschmack

Zarte Hähnchenbrustfilet in Champignonsauce mit Sekt und Sahne

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und längs durchschneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten darin zartbraun anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
In der Pfanne mit dem Bratfett die Butter schmelzen.
Die Pilze 3-5 Minuten darin braten.
Aus der Pfanne herausnehmen und zu den Filets geben.
Zwiebeln schälen und würfeln.
Im Bratfett ca. 4 Minuten dünsten.
Mit Sekt ablöschen, nach Geschmack salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Mit Sahne abrunden, zum Kochen bringen und noch 2-3 Minuten köcheln lassen.
Pilze und Hähnchenbrustfilets in die Sauce geben und abgedeckt bei kleiner Hitze fertig garen.
Die Filets und Pilze auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Thymian garnieren.
Zu den Hähnchenfilets passen je nach Jahreszeit Rotkohl, Salat oder Bandnudeln.