Zarte Hähnchenbrustfilet in Champignonsauce mit Sekt und Sahne

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und längs durchschneiden.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten darin zartbraun anbraten.
4. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
5. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
6. In der Pfanne mit dem Bratfett die Butter schmelzen.
7. Die Pilze 3-5 Minuten darin braten.
8. Aus der Pfanne herausnehmen und zu den Filets geben.
9. Zwiebeln schälen und würfeln.
10. Im Bratfett ca. 4 Minuten dünsten.
11. Mit Sekt ablöschen, nach Geschmack salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
12. Mit Sahne abrunden, zum Kochen bringen und noch 2-3 Minuten köcheln lassen.
13. Pilze und Hähnchenbrustfilets in die Sauce geben und abgedeckt bei kleiner Hitze fertig garen.
14. Die Filets und Pilze auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit Thymian garnieren.
15. Zu den Hähnchenfilets passen je nach Jahreszeit Rotkohl, Salat oder Bandnudeln.