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Einfache Kartoffelsuppe mit Lammfleisch, Gemüse und Weißwein

Name: Einfache Kartoffelsuppe mit Lammfleisch, Gemüse und Weißwein
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Polnische Rezepte

Die Kartoffelsuppe ist herzhaft und köstlich, mit einem subtilen Thymianaroma und einem reichhaltigen Fleischgeschmack. Lammstückchen werden vorher angebraten und haben daher eine leichte Kruste.

Kategorien: Kartoffelsuppe, Gemüsesuppe, Kartoffel Rezepte, Suppen

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Die Kartoffelsuppe ist herzhaft und köstlich, mit einem subtilen Thymianaroma und einem reichhaltigen Fleischgeschmack. Lammstückchen werden vorher angebraten und haben daher eine leichte Kruste. Mit Gemüse und Kartoffeln ist diese Suppe sehr schmackhaft, aromatisch und wirklich sättigend.

Statt Wein, kann für die Kartoffelsuppe auch Wasser verwendet werden.

Kalorien je Portion

403 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

100 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

800-900 g Lamm
2-3 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1-2 Lorbeerblätter
1-2 Zweige Thymian
1 TL Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
250 ml Weißwein, trocken
2 L Wasser, oder Hühnerbrühe
450 g Kartoffeln
3 Karotten
Kräuter, nach Geschmack

Einfache Kartoffelsuppe mit Lammfleisch, Gemüse und Weißwein

Region: Europa

Küche: Polnische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Lammfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
Gemüse schälen.
Zwiebel klein hacken, Knoblauch pressen, Möhren und Kartoffeln grob schneiden.
Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Lammfleisch portionsweise anbraten, damit die Fleischstücke von allen Seiten gebräunt werden.
Das Fleisch heraus nehmen und auf einen Teller geben.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
Zwiebeln in den Topf geben und 5 Minuten darin anbraten.
Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden zubereiten.
Fleisch zurück in den Topf geben.
Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen.
Das Ganze salzen und pfeffern, Wein und das Wasser bzw. Brühe dazu gießen.
Die Suppe zum Kochen bringen.
Unter geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Grob geschnittenen Kartoffeln und Karotten in die Suppe geben.
Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten weiter kochen.
Kartoffelsuppe beim Servieren mit den gehackten Kräutern bestreuen.