Einfache Kartoffelsuppe mit Lammfleisch, Gemüse und Weißwein
Die Kartoffelsuppe ist herzhaft und köstlich, mit einem subtilen Thymianaroma und einem reichhaltigen Fleischgeschmack. Lammstückchen werden vorher angebraten und haben daher eine leichte Kruste. Mit Gemüse und Kartoffeln ist diese Suppe sehr schmackhaft, aromatisch und wirklich sättigend.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 100 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Pro Portion ca.
- 403 kcal
Über das Rezept
Die Kartoffelsuppe ist herzhaft und köstlich, mit einem subtilen Thymianaroma und einem reichhaltigen Fleischgeschmack. Lammstückchen werden vorher angebraten und haben daher eine leichte Kruste. Mit Gemüse und Kartoffeln ist diese Suppe sehr schmackhaft, aromatisch und wirklich sättigend.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Statt Wein, kann für die Kartoffelsuppe auch Wasser verwendet werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 800-900 g Lamm
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1-2 Zweige Thymian
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 250 ml Weißwein, trocken
- 2 L Wasser, oder Hühnerbrühe
- 450 g Kartoffeln
- 3 Karotten
- Kräuter, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Lammfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Gemüse schälen.
- Zwiebel klein hacken, Knoblauch pressen, Möhren und Kartoffeln grob schneiden.
- Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Lammfleisch portionsweise anbraten, damit die Fleischstücke von allen Seiten gebräunt werden.
- Das Fleisch heraus nehmen und auf einen Teller geben.
- Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- Zwiebeln in den Topf geben und 5 Minuten darin anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden zubereiten.
- Fleisch zurück in den Topf geben.
- Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen.
- Das Ganze salzen und pfeffern, Wein und das Wasser bzw. Brühe dazu gießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen.
- Unter geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Grob geschnittenen Kartoffeln und Karotten in die Suppe geben.
- Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten weiter kochen.
- Kartoffelsuppe beim Servieren mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schäler
- Kochtopf
- Teller
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Einfache Kartoffelsuppe mit Lammfleisch, Gemüse und Weißwein
Die Kartoffelsuppe ist herzhaft und köstlich, mit einem subtilen Thymianaroma und einem reichhaltigen Fleischgeschmack. Lammstückchen werden vorher angebraten und haben daher eine leichte Kruste. Mit Gemüse und Kartoffeln ist diese Suppe sehr schmackhaft, aromatisch und wirklich sättigend.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 100 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 120 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 800-900 g Lamm
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1-2 Lorbeerblätter
- 1-2 Zweige Thymian
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 250 ml Weißwein, trocken
- 2 L Wasser, oder Hühnerbrühe
- 450 g Kartoffeln
- 3 Karotten
- Kräuter, nach Geschmack
Zubereitung
- Lammfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden.
- Gemüse schälen.
- Zwiebel klein hacken, Knoblauch pressen, Möhren und Kartoffeln grob schneiden.
- Öl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Lammfleisch portionsweise anbraten, damit die Fleischstücke von allen Seiten gebräunt werden.
- Das Fleisch heraus nehmen und auf einen Teller geben.
- Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- Zwiebeln in den Topf geben und 5 Minuten darin anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden zubereiten.
- Fleisch zurück in den Topf geben.
- Lorbeerblätter und Thymianzweige hinzufügen.
- Das Ganze salzen und pfeffern, Wein und das Wasser bzw. Brühe dazu gießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen.
- Unter geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Grob geschnittenen Kartoffeln und Karotten in die Suppe geben.
- Das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten weiter kochen.
- Kartoffelsuppe beim Servieren mit den gehackten Kräutern bestreuen.
Tipps
Statt Wein, kann für die Kartoffelsuppe auch Wasser verwendet werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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