Gebackenes Lammfleisch mit Kartoffeln und Weißwein

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Gebackenes Lammfleisch mit Kartoffeln und Weißwein schmeckt köstlich. Ein ideales Gericht, falls Gäste erwartet werden. Durch die Zugabe von Weißwein, Knoblauch, Paprika und vielen Zwiebeln wird das Fleisch sehr schmackhaft und aromatisch. Lamm wird vorher mit der Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Margarine, Wein, Paprika, Salz und Pfeffer bestrichen und muss dann eine Weile ziehen.

Über das Rezept

Gebackenes Lammfleisch mit Kartoffeln und Weißwein schmeckt köstlich. Ein ideales Gericht, falls Gäste erwartet werden. Durch die Zugabe von Weißwein, Knoblauch, Paprika und vielen Zwiebeln wird das Fleisch sehr schmackhaft und aromatisch. Lamm wird vorher mit der Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Margarine, Wein, Paprika, Salz und Pfeffer bestrichen und muss dann eine Weile ziehen. Anschließend mit Kartoffeln im Backofen länger gebacken ist es ganz zart und sehr sättigend.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Sind die Kartoffeln klein, dann müssen sie nicht durchgeschnitten werden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 6
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 135 Min.
Pro Portion ca.: 598 kcal

Zutaten

1200-1500 g Lammfleisch
500-600 g Kartoffeln
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
120 g Margarine
250 ml Weißwein, trocken
1 TL Paprika, gemahlen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1-2 Lorbeerblätter
Petersilie, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebackenes Lammfleisch mit Kartoffeln und Weißwein

Kategorien:: Kartoffel Rezepte, Fleisch Gerichte
Region:: Europa
Küche:: Holländische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Gemüse schälen.
Fleisch und Kartoffeln in große Stücke schneiden.
Zwei Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch, 50 g geschmolzene Margarine, 100 ml Wein, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Lamm mit der Mischung bestreichen, ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Die restlichen Zwiebeln in Halbringe schneiden, in eine Auflaufform geben.
Fleisch, Kartoffeln, Lorbeerblätter und restlichen Wein hinzugeben.
Fleisch mit der restlichen geschmolzenen Margarine bestreichen.
Das Ganze in den Backofen geben und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde bei 180 °C backen.
Von Zeit zu Zeit mit der Flüssigkeit vom Boden begießen.
Gebackenes Lammfleisch aus dem Ofen nehmen, vor dem Servieren mit gewaschener und gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schäler
Messer
Schneidebrett
Auflaufform
Schüssel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebackenes Lammfleisch mit Kartoffeln und Weißwein

Gebackenes Lammfleisch mit Kartoffeln und Weißwein schmeckt köstlich. Ein ideales Gericht, falls Gäste erwartet werden. Durch die Zugabe von Weißwein, Knoblauch, Paprika und vielen Zwiebeln wird das Fleisch sehr schmackhaft und aromatisch. Lamm wird vorher mit der Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Margarine, Wein, Paprika, Salz und Pfeffer bestrichen und muss dann eine Weile ziehen. Anschließend mit Kartoffeln im Backofen länger gebacken ist es ganz zart und sehr sättigend.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 45 Min.
Gesamtzeit: 135 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1200-1500 g Lammfleisch
500-600 g Kartoffeln
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
120 g Margarine
250 ml Weißwein, trocken
1 TL Paprika, gemahlen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1-2 Lorbeerblätter
Petersilie, nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse schälen.
Fleisch und Kartoffeln in große Stücke schneiden.
Zwei Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
Zwiebeln, Knoblauch, 50 g geschmolzene Margarine, 100 ml Wein, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Lamm mit der Mischung bestreichen, ca. 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Die restlichen Zwiebeln in Halbringe schneiden, in eine Auflaufform geben.
Fleisch, Kartoffeln, Lorbeerblätter und restlichen Wein hinzugeben.
Fleisch mit der restlichen geschmolzenen Margarine bestreichen.
Das Ganze in den Backofen geben und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde bei 180 °C backen.
Von Zeit zu Zeit mit der Flüssigkeit vom Boden begießen.
Gebackenes Lammfleisch aus dem Ofen nehmen, vor dem Servieren mit gewaschener und gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps

Sind die Kartoffeln klein, dann müssen sie nicht durchgeschnitten werden.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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