Gebackenes Lammfleisch mit Kartoffeln und Weißwein
Zutaten
- 1200-1500 g Lammfleisch
- 500-600 g Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 120 g Margarine
- 250 ml Weißwein, trocken
- 1 TL Paprika, gemahlen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1-2 Lorbeerblätter
- Petersilie, nach Geschmack
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Auflaufform
- Schüssel
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Fleisch und Kartoffeln in große Stücke schneiden.
- Zwei Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
- Zwiebeln, Knoblauch, 50 g geschmolzene Margarine, 100 ml Wein, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Lamm mit der Mischung bestreichen, ca. 1 Stunde stehen lassen.
- Restliche Zwiebel in Halbringe schneiden, in eine Auflaufform geben.
- Fleisch, Kartoffeln, Lorbeerblätter und restlichen Wein hinzu geben.
- Fleisch mit der restlichen geschmolzenen Margarine bestreichen.
- Das Ganze in den Backofen geben und etwa 45 Minuten bis 1 Stunde bei 180 °C backen.
- Von Zeit zu Zeit mit der Flüssigkeit vom Boden begießen.
- Gebackenes Lammfleisch aus dem Ofen nehmen, vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Sind die Kartoffeln klein, dann müssen sie nicht durchgeschnitten werden.
