Überbackenes Lammfleisch mit Champignons, Kartoffeln und Karotten

Anleitung

1. Bacon in kleine Stücke schneiden.
2. In einer trockenen Pfanne ein paar Minuten anbraten, damit das Fett schmilzt.
3. Die gebräunten Stückchen herausnehmen und auf einen Teller legen.
4. Lammfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, mit einem halben Esslöffel Salz und einem Teelöffel Pfeffer würzen.
5. Danach in Mehl wälzen und in die Pfanne zum geschmolzenen Fett geben.
6. Fleisch etwa 3-4 Minuten anbraten, herausnehmen und auf einen Teller legen.
7. Das ganze Gemüse schälen.
8. Zwiebeln würfeln und in die Pfanne legen.
9. Etwa 2-3 Minuten darin anbraten.
10. Knoblauch hinzugeben und eine Minute weiter zubereiten.
11. Pilze mittelgroß schneiden, oder ganz lassen, falls sie klein sind.
12. Angebratenes Gemüse mit Wein ablöschen, Pilze hinzugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
13. Kartoffeln und Möhren grob schneiden.
14. Kartoffeln, Karotten, Lammfleisch, Bacon und Pilzmischung in einer Auflaufform mischen.
15. Alles mit Brühe oder Wasser auffüllen.
16. Tomatenmark, das restliche Salz und Pfeffer, Thymian und Lorbeer hinzugeben.
17. Falls die Brühe das Gemüse und das Fleisch nicht fast vollständig bedeckt, etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
18. Auflaufform mit einem Deckel schließen.
19. Backofen auf 160°C vorheizen und Auflaufform hinein geben.
20. Auflauf etwa 2 Stunden überbacken.
21. Überbackenes Lammfleisch vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.