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Pikanter Schmortopf aus Lammfleisch und Gemüse

Name: Pikanter Schmortopf aus Lammfleisch und Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Bulgarische Rezepte

Kategorien: Schmortopf

Pikanter Schmortopf aus Lammfleisch und Gemüse

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Der Schmortopf aus kräftiger Fleischbrühe mit Lammfleisch und frischem Gemüse wird über zwei Stunden gekocht, aber die Zeit ist es wert. Schon bei der Zubereitung läuft das Wasser im Mund zusammen. Und besonders in der kalten und nassen Jahreszeit gibt es nicht besseres für den Körper und die Seele!

Kalorien je Portion

274 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

1500 g Lammrippen
3000-3500 ml Wasser
2 Zwiebel
2 Paprika
2 Tomaten
1 Chili
2 Karotten
3 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
5-6 Kartoffeln
Kräuter, nach Geschmack

Pikanter Schmortopf aus Lammfleisch und Gemüse

Region: Europa

Küche: Bulgarische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Lammrippen entsprechend schneiden, in den Kochtopf geben und mit kaltem Wasser vollständig bedecken.
Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Temperatur ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Den entstandenen Schaum von der Brühe vorsichtig immer wieder abschöpfen.
In der Zwischenzeit das Gemüse wie folgt vorbereiten:
Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
Paprika entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Tomaten waschen und klein würfeln.
Peperoni waschen und klein hacken.
Karotten schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Das vorbereitete Gemüse zu der Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend den Schmortopf weitere Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen.
Kartoffeln schälen und große Stücke schneiden, kleine Kartoffeln kann man ganz lassen.
Dann in den Schmortopf geben und ca. 30 weitere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
Vor dem Servieren den Schmortopf mit kleingehackten Kräutern bestreuen.