Herbst Halloween Kürbis

Pikanter Schmortopf aus Lammfleisch und Gemüse

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Der Schmortopf aus kräftiger Fleischbrühe mit Lammfleisch und frischem Gemüse wird über zwei Stunden gekocht, aber die Zeit ist es wert. Schon bei der Zubereitung läuft das Wasser im Mund zusammen. Und besonders in der kalten und nassen Jahreszeit gibt es nicht besseres für den Körper und die Seele!

Portionen: 4
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 150 Min.
Gesamtzeit: 180 Min.
Pro Portion ca.: 274 kcal

Über das Rezept

Der Schmortopf aus kräftiger Fleischbrühe mit Lammfleisch und frischem Gemüse wird über zwei Stunden gekocht, aber die Zeit ist es wert. Schon bei der Zubereitung läuft das Wasser im Mund zusammen. Und besonders in der kalten und nassen Jahreszeit gibt es nicht besseres für den Körper und die Seele!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1500 g Lammrippen
3000-3500 ml Wasser
2 Zwiebel
2 Paprika
2 Tomaten
1 Chili
2 Karotten
3 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
5-6 Kartoffeln
Kräuter, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pikanter Schmortopf aus Lammfleisch und Gemüse

Region:: Europa
Küche:: Bulgarische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Kochen
Gericht:: Hauptgerichte

Zubereitung

Lammrippen entsprechend schneiden, in den Kochtopf geben und mit kaltem Wasser vollständig bedecken.
Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Temperatur ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Den entstandenen Schaum von der Brühe vorsichtig immer wieder abschöpfen.
In der Zwischenzeit das Gemüse wie folgt vorbereiten:
Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
Paprika entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Tomaten waschen und klein würfeln.
Peperoni waschen und klein hacken.
Karotten schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Das vorbereitete Gemüse zu der Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend den Schmortopf weitere Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen.
Kartoffeln schälen und große Stücke schneiden, kleine Kartoffeln kann man ganz lassen.
Dann in den Schmortopf geben und ca. 30 weitere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
Vor dem Servieren den Schmortopf mit kleingehackten Kräutern bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Kochtopf
Schaumlöffel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Pikanter Schmortopf aus Lammfleisch und Gemüse

Der Schmortopf aus kräftiger Fleischbrühe mit Lammfleisch und frischem Gemüse wird über zwei Stunden gekocht, aber die Zeit ist es wert. Schon bei der Zubereitung läuft das Wasser im Mund zusammen. Und besonders in der kalten und nassen Jahreszeit gibt es nicht besseres für den Körper und die Seele!

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 150 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 180 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1500 g Lammrippen
3000-3500 ml Wasser
2 Zwiebel
2 Paprika
2 Tomaten
1 Chili
2 Karotten
3 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
5-6 Kartoffeln
Kräuter, nach Geschmack

Zubereitung

Lammrippen entsprechend schneiden, in den Kochtopf geben und mit kaltem Wasser vollständig bedecken.
Alles zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Temperatur ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Den entstandenen Schaum von der Brühe vorsichtig immer wieder abschöpfen.
In der Zwischenzeit das Gemüse wie folgt vorbereiten:
Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden.
Paprika entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Tomaten waschen und klein würfeln.
Peperoni waschen und klein hacken.
Karotten schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauchzehen schälen und halbieren.
Das vorbereitete Gemüse zu der Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend den Schmortopf weitere Stunde bei niedriger Hitze kochen lassen.
Kartoffeln schälen und große Stücke schneiden, kleine Kartoffeln kann man ganz lassen.
Dann in den Schmortopf geben und ca. 30 weitere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
Vor dem Servieren den Schmortopf mit kleingehackten Kräutern bestreuen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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