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Kleftiko Schmortopf mit Lamm und Kartoffeln

Name: Kleftiko Schmortopf mit Lamm und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Griechische Rezepte

Kategorien: Schmortopf, Kartoffel Rezepte

Kleftiko Schmortopf mit Lamm und Kartoffeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Dieser Schmortopf mit Lammfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln ist in Zypern und Griechenland sehr beliebt. Und die Zubereitung ist einfach – nach kurzer Vorbereitungszeit erledigt den Rest der Backofen. Wer dieses geschmackvolle Gericht etwas aufpeppen möchte, kann gerne Feta und entsteinte Oliven hinzufügen.

Kalorien je Portion

896 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

150 Minuten

Gesamtzeit

180 Minuten

Zutaten

1,2 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Zitrone
6 Knoblauchzehen
125 ml Olivenöl
1 EL Honig
1 EL Oregano, getrocknet
1½-2 kg Lammfleisch, am Knochen
250 ml Weißwein, trocken
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 Rote Zwiebel, zum Servieren

Kleftiko Schmortopf mit Lamm und Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Schmoren

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
Zwiebeln schälen, halbieren und dünn hacken.
Zitrone waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
Danach die Zitrone halbieren, mit Hilfe der Zitruspresse ausdrücken und den Zitronensaft in ein Schälchen gießen.
Knoblauchzehen schälen, mit der Knoblauchpresse ausdrücken und hinzufügen.
Olivenöl, Honig und Oregano dazu geben und vermischen.
Backofen auf 170° C vorheizen.
Auflaufform mit zwei Blättern Backpapier auslegen, indem man sie kreuzweise übereinanderlegt.
Kartoffeln und Zwiebeln darauf schichten und mit der Hälfte der Sauce begießen.
Danach den Weißwein über das Gemüse gießen.
Lammfleisch auf das Gemüse legen und mit der restlichen Sauce begießen.
Alles mit Zitronenschalenabrieb, Salz und Pfeffer würzen.
Die Auflaufform mit Alufolie vollständig abdecken.
Schmortopf im Backofen bei 170° C ca. 2-2,5 Stunden garen lassen.
Das Lammfleisch sollte weich sein und sich leicht vom Knochen ablösen lassen.
Rote Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und frisch dazu reichen.