Kleftiko Schmortopf mit Lamm und Kartoffeln
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Zitrone
- 6 Knoblauchzehen
- 125 ml Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Oregano, getrocknet
- 1½-2 kg Lammfleisch, am Knochen
- 250 ml Weißwein, trocken
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Rote Zwiebel, zum Servieren
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Reibe
- Zitruspresse
- Schälchen
- Knoblauchpresse
- Auflaufform
- Backpapier
- Alufolie
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
- Zwiebeln schälen, halbieren und dünn hacken.
- Zitrone waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.
- Danach die Zitrone halbieren, mit Hilfe der Zitruspresse ausdrücken und den Zitronensaft in ein Schälchen gießen.
- Knoblauchzehen schälen, mit der Knoblauchpresse ausdrücken und hinzufügen.
- Olivenöl, Honig und Oregano dazu geben und vermischen.
- Backofen auf 170° C vorheizen.
- Auflaufform mit zwei Blättern Backpapier auslegen, indem man sie kreuzweise übereinanderlegt.
- Kartoffeln und Zwiebeln darauf schichten und mit der Hälfte der Sauce begießen.
- Danach den Weißwein über das Gemüse gießen.
- Lammfleisch auf das Gemüse legen und mit der restlichen Sauce begießen.
- Alles mit Zitronenschalenabrieb, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Auflaufform mit Alufolie vollständig abdecken.
- Schmortopf im Backofen bei 170° C ca. 2-2,5 Stunden garen lassen.
- Das Lammfleisch sollte weich sein und sich leicht vom Knochen ablösen lassen.
- Rote Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und frisch dazu reichen.
