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Dip aus Kartoffeln mit Knoblauch und Essig

Name: Dip aus Kartoffeln mit Knoblauch und Essig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Griechische Rezepte

Es ist eine aromatisch zarte Kartoffelcreme, die aus Knoblauch, Kartoffeln und Olivenöl zubereitet wird. In der Griechischen Küche wird der Dip auch Scordalia genannt zu Fisch, Fleisch, gebratenem Gemüse oder als Vorspeise zu Fladenbrot serviert.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Dip Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Dip schmeckt auch mit Nüssen super lecker!

Kalorien je Portion

133 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

6 Kartoffeln, mittelgroße Pellkartoffeln
5 Knoblauchzehen
2 EL Rotweinessig
1 EL Salz
120 ml Olivenöl

Dip aus Kartoffeln mit Knoblauch und Essig

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Saucen

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln schälen und ca. 30 Minuten sehr weich kochen.
Das Kochwasser abseihen und 120 ml auffangen
Die Kartoffelbrühe mit Knoblauch, Essig und Salz rühren.
Die heißen Kartoffeln in das Kartoffelwasser hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
Nach und nach das Olivenöl einarbeiten und alles zu einem gleichmäßigen Dip verrühren.