Dip aus Kartoffeln mit Knoblauch und Essig
Es ist eine aromatisch zarte Kartoffelcreme, die aus Knoblauch, Kartoffeln und Olivenöl zubereitet wird. In der Griechischen Küche wird der Dip auch Scordalia genannt zu Fisch, Fleisch, gebratenem Gemüse oder als Vorspeise zu Fladenbrot serviert.
- Portionen
- 10
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Pro Portion ca.
- 133 kcal
Über das Rezept
Es ist eine aromatisch zarte Kartoffelcreme, die aus Knoblauch, Kartoffeln und Olivenöl zubereitet wird. In der Griechischen Küche wird der Dip auch Scordalia genannt zu Fisch, Fleisch, gebratenem Gemüse oder als Vorspeise zu Fladenbrot serviert.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Dip schmeckt auch mit Nüssen super lecker!
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 6 Kartoffeln, mittelgroße Pellkartoffeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL Salz
- 120 ml Olivenöl
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Dip aus Kartoffeln mit Knoblauch und Essig
- Region:
- Europa
- Küche:
- Griechische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Saucen
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Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und ca. 30 Minuten sehr weich kochen.
- Das Kochwasser abseihen und 120 ml auffangen
- Die Kartoffelbrühe mit Knoblauch, Essig und Salz rühren.
- Die heißen Kartoffeln in das Kartoffelwasser hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Nach und nach das Olivenöl einarbeiten und alles zu einem gleichmäßigen Dip verrühren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Stabmixer
- Löffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Dip aus Kartoffeln mit Knoblauch und Essig
Es ist eine aromatisch zarte Kartoffelcreme, die aus Knoblauch, Kartoffeln und Olivenöl zubereitet wird. In der Griechischen Küche wird der Dip auch Scordalia genannt zu Fisch, Fleisch, gebratenem Gemüse oder als Vorspeise zu Fladenbrot serviert.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 10
Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 6 Kartoffeln, mittelgroße Pellkartoffeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL Rotweinessig
- 1 EL Salz
- 120 ml Olivenöl
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und ca. 30 Minuten sehr weich kochen.
- Das Kochwasser abseihen und 120 ml auffangen
- Die Kartoffelbrühe mit Knoblauch, Essig und Salz rühren.
- Die heißen Kartoffeln in das Kartoffelwasser hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Nach und nach das Olivenöl einarbeiten und alles zu einem gleichmäßigen Dip verrühren.
Tipps
Dip schmeckt auch mit Nüssen super lecker!
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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