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Schmorgericht mit Rindfleisch, Kartoffeln, Möhren und Essiggurken

Name: Schmorgericht mit Rindfleisch, Kartoffeln, Möhren und Essiggurken
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Cuisine: Tatarische Rezepte

Essiggurken machen dieses leckere Schmorgericht mit Gemüse und Rindfleisch würzig und pikant. Die Tomaten verleihen dem Gericht eine angenehme Säure und bringen zusammen mit Rindfleisch einen kräftigen Geschmack mit.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Gurken Rezepte, Rindfleisch Rezepte, Fleisch Gerichte, Möhren Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

440 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

100 Minuten

Gesamtzeit

130 Minuten

Zutaten

700 g Rindfleisch
7 EL Öl
400 ml Fleischbrühe
250 g Zwiebeln
200 g Möhren
700 g Kartoffeln
1 EL Tomatenmark
300 g Tomaten, im eigenen Saft
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, zum Abschmecken
2 Lorbeerblätter
250 g Essiggurken
5 Knoblauchzehen
2-3 Stängel Petersilie

Schmorgericht mit Rindfleisch, Kartoffeln, Möhren und Essiggurken

Region: Asien

Küche: Tatarische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und mit 2 Esslöffeln Pflanzenöl in einem Brattopf braun anbraten.
Mit 300 ml Brühe ablöschen, erneut aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten schmoren.
Das Gemüse schälen.
Die Zwiebeln in halbe Ringe, die Möhren in Julienne Streifen und die Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln in einer anderen Pfanne in 2 Esslöffeln Pflanzenöl 3 Minuten lang anbraten.
Möhren hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
Das Tomatenmark zum Gemüse geben, 1 Minute weiter anbraten.
Die Tomaten im eigenen Saft dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten.
Gedünstetes Gemüse in die Pfanne mit Rindfleisch geben, restliche Brühe und Lorbeerblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles gründlich umrühren und unter einem Deckel bei geringer Hitze 40 Minuten schmoren.
Die Essiggurken in Streifen schneiden.
In 1 Esslöffel Pflanzenöl für 10 Minuten braten
Die Gurken zum Fleisch geben und unter einem Deckel für 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln im restlichen Öl 10-12 Minuten braten, bis sie gebräunt sind, dann zu den restlichen Zutaten geben und 10 Minuten schmoren.
Den Knoblauch fein hacken.
Die Petersilie ebenfalls fein hacken.
Knoblauch und Petersilie zum Geschmorten geben und gut umrühren.