Zaalouk - Marokkanischer Auberginensalat mit Knoblauch und Tomaten
Dieser Auberginensalat mit Tomaten, Knoblauch, Paprika und Kümmel kann sowohl warm, als auch kalt serviert werden. Als Ergänzung zu einer Beilage oder einfach gestrichen aufs Brot, ist er gleichermaßen ein Genuss.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Pro Portion ca.
- 400 kcal
Über das Rezept
Dieser Auberginensalat mit Tomaten, Knoblauch, Paprika und Kümmel kann sowohl warm, als auch kalt serviert werden. Als Ergänzung zu einer Beilage oder einfach gestrichen aufs Brot, ist er gleichermaßen ein Genuss.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Aubergine, groß
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprika, gemahlen
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 60 ml Olivenöl
- 1 - 2 Tomaten
- ¹⁄₄ - ¹⁄₂ Zitrone
- 2 - 3 Zweige Petersilie
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Zaalouk - Marokkanischer Auberginensalat mit Knoblauch und Tomaten
- Region:
- Afrika
- Küche:
- Marokkanische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Salate
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Zubereitung
- Aubergine, ohne zu schälen, in kleine Stücke schneiden.
- In eine Schüssel geben.
- Mit Salz, bestreuen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin 3 - 5 Minuten anbraten.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer darüber streuen.
- Die Auberginen mit Papiertuch abtupfen.
- Tomaten und Auberginen in die Pfanne geben.
- Restliches Öl hinzufügen.
- Unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Falls eine gleichmäßigere Konsistenz gewünscht ist, kann das Gemüse am Ende der Garzeit leicht zerdrückt werden.
- Beim Servieren den Auberginensalat mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
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Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Bratpfanne
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Zaalouk - Marokkanischer Auberginensalat mit Knoblauch und Tomaten
Dieser Auberginensalat mit Tomaten, Knoblauch, Paprika und Kümmel kann sowohl warm, als auch kalt serviert werden. Als Ergänzung zu einer Beilage oder einfach gestrichen aufs Brot, ist er gleichermaßen ein Genuss.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Aubergine, groß
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Paprika, gemahlen
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 60 ml Olivenöl
- 1 - 2 Tomaten
- ¹⁄₄ - ¹⁄₂ Zitrone
- 2 - 3 Zweige Petersilie
Zubereitung
- Aubergine, ohne zu schälen, in kleine Stücke schneiden.
- In eine Schüssel geben.
- Mit Salz, bestreuen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin 3 - 5 Minuten anbraten.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel und Pfeffer darüber streuen.
- Die Auberginen mit Papiertuch abtupfen.
- Tomaten und Auberginen in die Pfanne geben.
- Restliches Öl hinzufügen.
- Unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Falls eine gleichmäßigere Konsistenz gewünscht ist, kann das Gemüse am Ende der Garzeit leicht zerdrückt werden.
- Beim Servieren den Auberginensalat mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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