Pikante Knoblauchsauce mit Honig und Zitrone
Fleischeintopf aus Lammfleisch mit Kartoffeln
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 200 Minuten | Kalorien je Portion: 784 kcal
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Auflaufform
- Alufolie
Zutaten
- 500 g Lamm
- 2 Zwiebeln
- 2-3 EL Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Mehl
- 1 EL Worcestersauce
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 500 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
- 3 Karotten
- 700 g Kartoffeln
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Fleisch in mittelgroße Stücke, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
- Einen Esslöffel Butter und einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Fleischstücke ein paar Minuten von allen Seiten darin anbraten.
- Herausnehmen, auf einen Teller legen.
- Zwiebel in dieselbe Pfanne geben.
- Unter Rühren 3 bis 4 Minuten schmoren.
- Fleisch zurück in die Bratpfanne legen.
- Mehl hinein streuen, 1 Minute weiter zubereiten.
- Worcestersauce, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Brühe dazugießen, zum Kochen bringen.
- Gesamten Pfanneninhalt in eine Auflaufform füllen.
- Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
- Eine halbe Stunde im vorgeheizten Backofen bei 170°C backen.
- In der Zwischenzeit Möhren in kleine Stücke, Kartoffeln in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Gericht aus dem Ofen nehmen.
- Karotten über das Fleisch streuen.
- Kartoffeln darauf platzieren, leicht salzen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Wieder mit Folie abdecken, 1 Stunde weiter zubereiten.
- Folie entfernen, Temperatur auf 200°C erhöhen.
- Etwa 20-30 Minuten weiter schmoren.
- Den Eintopf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Für dieses Rezept ist nicht zu fettiges Fleisch am besten geeignet.
