Pikante Knoblauchsauce mit Honig und Zitrone
Fleischeintopf aus Lammfleisch mit Kartoffeln
Der Fleischeintopf mit überbackenem Lammfleisch und Kartoffeln, das lange im Backofen geschmort wird, ist ein tolles Gericht in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitung ist nicht schwierig, auch wenn es gewisse Zeit dauert.
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Der Fleischeintopf mit überbackenem Lammfleisch und Kartoffeln, das lange im Backofen geschmort wird, ist ein tolles Gericht in der kalten Jahreszeit. Die Zubereitung ist nicht schwierig, auch wenn es gewisse Zeit dauert. Zunächst wird das Fleisch angebraten, danach die Zwiebeln. Anschließend vermengt und mit Mehl, Gewürzen und Worcestersauce kurz geschmort, wird das Ganze schließlich in eine Auflaufform gefüllt. Im Backofen gebacken werden später Karotten und Kartoffeln hinzufügt. Das Ergebnis ist köstlich, so dass es sich definitiv lohnt das Gericht auszuprobieren.
Für dieses Rezept ist nicht zu fettiges Fleisch am besten geeignet.
Kalorien je Portion
784 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
180 Minuten
Gesamtzeit
200 Minuten
Zutaten
- 500 g Lamm
- 2 Zwiebeln
- 2-3 EL Butter
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Mehl
- 1 EL Worcestersauce
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 500 ml Hühnerbrühe, oder Wasser
- 3 Karotten
- 700 g Kartoffeln
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Fleisch in mittelgroße Stücke, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
- Einen Esslöffel Butter und einen Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Fleischstücke ein paar Minuten von allen Seiten darin anbraten.
- Herausnehmen, auf einen Teller legen.
- Zwiebel in dieselbe Pfanne geben.
- Unter Rühren 3 bis 4 Minuten schmoren.
- Fleisch zurück in die Bratpfanne legen.
- Mehl hinein streuen, 1 Minute weiter zubereiten.
- Worcestersauce, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Brühe dazugießen, zum Kochen bringen.
- Gesamten Pfanneninhalt in eine Auflaufform füllen.
- Mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
- Eine halbe Stunde im vorgeheizten Backofen bei 170°C backen.
- In der Zwischenzeit Möhren in kleine Stücke, Kartoffeln in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.
- Gericht aus dem Ofen nehmen.
- Karotten über das Fleisch streuen.
- Kartoffeln darauf platzieren, leicht salzen.
- Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Wieder mit Folie abdecken, 1 Stunde weiter zubereiten.
- Folie entfernen, Temperatur auf 200°C erhöhen.
- Etwa 20-30 Minuten weiter schmoren.
- Den Eintopf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Auflaufform
- Alufolie