Zutaten kennenlernen
Worcestersauce
Kräftige Würzsauce für Dressings und herzhafte Gerichte; Fisch, Getreide und vegetarische Kennzeichnung am Produkt prüfen.
Was kann ich damit kochen? →Würzsauce gezielt dosieren
Worcestersauce, auch Worcestershire-Sauce, würzt in kleinen Mengen. Zusammensetzung und Ernährungsweise unterscheiden sich je nach Hersteller. Sie ist keine pauschal vegetarische Alternative zu anderen Würzsaucen.
Für Salatdressing
Das Dressing mit Honig und Ketchup verwendet 5 ml Worcestersauce. Zusammen mit Ketchup, Essig und Gewürzen entsteht eine süßsaure Mischung. Ein Austausch gegen eine vegetarische Variante verändert gegebenenfalls Geschmack und Nährwerte.
Zutaten und Allergene
Das Herstellerbeispiel Lea & Perrins nennt unter anderem Malzessig aus Gerste und Sardellen. Damit sind glutenhaltiges Getreide und Fisch zu berücksichtigen. Für vegetarische oder vegane Gerichte eine ausdrücklich passende Sauce wählen und die ganze Zutatenliste prüfen. Eine vegane Sauce macht das hier verlinkte honighaltige Dressing allein noch nicht vegan.
Lagerung und Nährwerte
Beachte die Lager- und Verbrauchshinweise der Flasche. Die direkt verlinkte Herstellerseite stellt ihre Nährwerte portionsbezogen je 5 ml dar. Ohne belastbare Umrechnung auf 100 g und ohne festgelegtes Produkt werden hier keine pauschalen Zahlen eingetragen. Für Berechnungen die vollständige Deklaration deiner Packung verwenden.
Ist jede Worcestersauce mit Fisch?
Nein. Es gibt unterschiedlich zusammengesetzte Varianten; die Bezeichnung allein entscheidet nicht über die Zutaten.
Quelle
Lea & Perrins: Worcester sauce, geprüft am 24.10.2026.
Rezepte mit Worcestersauce
Von der Zutat zum Gericht
