Nudeleintopf Beschbarmak mit Rind und Kartoffeln
Beschbarmak ist ein köstliches Nudelgericht der Turkvölker in Zentralasien und Teilen von Russland. Beschbarmak ist ein gekochtes Fleisch mit hausgemachten Nudeln, die mit Zwiebeln gewürzt sind. Sie ähneln den ukrainischen Knödeln, allerdings in zerlegter Form. Das Gericht ist sehr einfach, lecker und nahrhaft.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 120 Min.
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Pro Portion ca.
- 1196 kcal
Über das Rezept
Beschbarmak ist ein köstliches Nudelgericht der Turkvölker in Zentralasien und Teilen von Russland. Beschbarmak ist ein gekochtes Fleisch mit hausgemachten Nudeln, die mit Zwiebeln gewürzt sind. Sie ähneln den ukrainischen Knödeln, allerdings in zerlegter Form. Das Gericht ist sehr einfach, lecker und nahrhaft.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Nudeln ( Nudelplatten oder Bandnudeln ) gibt es im Einzelhandel mit osteuropäischen Produkten fertig zu kaufen!
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Brühe
- 1 kg Fleisch, z.B. Rind, Lamm oder Huhn
- 4 Zwiebeln
- Salz, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
- Kartoffeln, optional
Teig
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- 500 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Nudeleintopf Beschbarmak mit Rind und Kartoffeln
- Region:
- Asien
- Küche:
- Kirgisische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Hauptgerichte
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Zubereitung
- Das Fleisch in große Stücke schneiden und im Kasantopf mit Wasser ca. 1,5 bis 2 Stunden kochen.
- Während das Fleisch kocht, den Nudelteig vorbereiten.
- Aus einem Ei, 150 ml Wasser, 0,5 kg Mehl und Salz einen Teig herstellen.
- Den Teig ungefähr 10 Minuten kneten.
- Dann den Teig ausrollen und zu Nudeln schneiden, etwas antrocknen lassen.
- Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stückchen schneiden.
- Die selbst gemachten Nudeln in der Fleischbrühe ca. 5 Minuten kochen.
- Nach Belieben können auch Kartoffeln in der Brühe gekocht werden.
- Die fertigen Nudeln in eine tiefe Schüssel geben und das zerkleinerte Fleisch drauf verteilen.
- Die Zwiebeln ganz dünn in Streifen schneiden und auf die Nudeln mit Fleisch geben.
- Die Brühe wird als Soße auf dem Beschbarmak serviert.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kasantopf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Messer
- Teigrolle
- Nudellöffel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Nudeleintopf Beschbarmak mit Rind und Kartoffeln
Beschbarmak ist ein köstliches Nudelgericht der Turkvölker in Zentralasien und Teilen von Russland. Beschbarmak ist ein gekochtes Fleisch mit hausgemachten Nudeln, die mit Zwiebeln gewürzt sind. Sie ähneln den ukrainischen Knödeln, allerdings in zerlegter Form. Das Gericht ist sehr einfach, lecker und nahrhaft.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 120 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Brühe
- 1 kg Fleisch, z.B. Rind, Lamm oder Huhn
- 4 Zwiebeln
- Salz, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
- Kartoffeln, optional
Teig
- 1 Ei
- 150 ml Wasser
- 500 g Mehl
- Salz, nach Geschmack
Zubereitung
- Das Fleisch in große Stücke schneiden und im Kasantopf mit Wasser ca. 1,5 bis 2 Stunden kochen.
- Während das Fleisch kocht, den Nudelteig vorbereiten.
- Aus einem Ei, 150 ml Wasser, 0,5 kg Mehl und Salz einen Teig herstellen.
- Den Teig ungefähr 10 Minuten kneten.
- Dann den Teig ausrollen und zu Nudeln schneiden, etwas antrocknen lassen.
- Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stückchen schneiden.
- Die selbst gemachten Nudeln in der Fleischbrühe ca. 5 Minuten kochen.
- Nach Belieben können auch Kartoffeln in der Brühe gekocht werden.
- Die fertigen Nudeln in eine tiefe Schüssel geben und das zerkleinerte Fleisch drauf verteilen.
- Die Zwiebeln ganz dünn in Streifen schneiden und auf die Nudeln mit Fleisch geben.
- Die Brühe wird als Soße auf dem Beschbarmak serviert.
Tipps
Die Nudeln ( Nudelplatten oder Bandnudeln ) gibt es im Einzelhandel mit osteuropäischen Produkten fertig zu kaufen!
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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