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Nudeleintopf Beschbarmak mit Rind und Kartoffeln

Name: Nudeleintopf Beschbarmak mit Rind und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Kirgisische Rezepte

Beschbarmak ist ein köstliches Nudelgericht der Turkvölker in Zentralasien und Teilen von Russland. Beschbarmak ist ein gekochtes Fleisch mit hausgemachten Nudeln, die mit Zwiebeln gewürzt sind.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Eintopf, Nudeln Rezepte

Nudeleintopf Beschbarmak mit Rind und Kartoffeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Beschbarmak ist ein köstliches Nudelgericht der Turkvölker in Zentralasien und Teilen von Russland. Beschbarmak ist ein gekochtes Fleisch mit hausgemachten Nudeln, die mit Zwiebeln gewürzt sind. Sie ähneln den ukrainischen Knödeln, allerdings in zerlegter Form. Das Gericht ist sehr einfach, lecker und nahrhaft.

Die Nudeln ( Nudelplatten oder Bandnudeln ) gibt es im Einzelhandel mit osteuropäischen Produkten fertig zu kaufen!

Kalorien je Portion

1196 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

120 Minuten

Gesamtzeit

140 Minuten

Zutaten

Brühe

1 kg Fleisch, z.B. Rind, Lamm oder Huhn
4 Zwiebeln
Salz, nach Geschmack
Gewürze, nach Geschmack
Kartoffeln, optional

Teig

1 Ei
150 ml Wasser
500 g Mehl
Salz, nach Geschmack

Nudeleintopf Beschbarmak mit Rind und Kartoffeln

Region: Asien

Küche: Kirgisische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Fleisch in große Stücke schneiden und im Kasantopf mit Wasser ca. 1,5 bis 2 Stunden kochen.
Während das Fleisch kocht, den Nudelteig vorbereiten.
Aus einem Ei, 150 ml Wasser, 0,5 kg Mehl und Salz einen Teig herstellen.
Den Teig ungefähr 10 Minuten kneten.
Dann den Teig ausrollen und zu Nudeln schneiden, etwas antrocknen lassen.
Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stückchen schneiden.
Die selbst gemachten Nudeln in der Fleischbrühe ca. 5 Minuten kochen.
Nach Belieben können auch Kartoffeln in der Brühe gekocht werden.
Die fertigen Nudeln in eine tiefe Schüssel geben und das zerkleinerte Fleisch drauf verteilen.
Die Zwiebeln ganz dünn in Streifen schneiden und auf die Nudeln mit Fleisch geben.
Die Brühe wird als Soße auf dem Beschbarmak serviert.