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Wärmend und sättigend: Steckrüben-Eintopf mit Rindfleisch

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Dieser deftige Steckrüben-Eintopf mit Rindfleisch ist ein echtes Wohlfühlessen an kalten Tagen. Das zarte Rindfleisch harmoniert perfekt mit der leicht süßlichen Note der Steckrübe. Die Kartoffeln und Karotten machen den Eintopf herzhaft und sättigend. Das Gericht ist kräftig im Geschmack und wärmt von innen heraus. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.

Zum Rezept ↓
Wärmend und sättigend Steckrüben-Eintopf mit Rindfleisch
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
70 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Pro Portion ca.
475 kcal

Über das Rezept

Dieser deftige Steckrüben-Eintopf mit Rindfleisch ist ein echtes Wohlfühlessen an kalten Tagen. Das zarte Rindfleisch harmoniert perfekt mit der leicht süßlichen Note der Steckrübe. Die Kartoffeln und Karotten machen den Eintopf herzhaft und sättigend.

Das Gericht ist kräftig im Geschmack und wärmt von innen heraus. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Besonders gut passt dazu frisches Bauernbrot oder ein Roggenbrötchen. Ein echtes Traditionsgericht, das an Großmutters Küche erinnert.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für mehr Würze etwas Sellerie oder Lauch hinzufügen.

Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch intensiver, wenn er gut durchgezogen ist.

Beim Anbraten des Rindfleisches ein wenig Rotwein zum Ablöschen verwenden – das verstärkt die Aromen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch, z.B. Schulter oder Beinscheibe
  • 1 große Steckrübe, ca. 600 g
  • 3 Kartoffeln, mittelgroß
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Wärmend und sättigend Steckrüben-Eintopf mit Rindfleisch

Deftiger Steckrüben-Eintopf mit Rindfleisch

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Kochen, Garen

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Die Steckrübe, Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel fein hacken.
  4. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen.
  5. Das Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  6. Mit der Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
  7. Das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
  8. Die Steckrüben-, Kartoffel- und Karottenwürfel in den Topf geben und alles gut umrühren.
  9. Den Eintopf weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  10. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  11. Den Steckrüben-Eintopf mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Holzlöffel
  • Schüssel für die Zutaten
  • Suppenkelle

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Deftiger Steckrüben-Eintopf mit Rindfleisch

Dieser deftige Steckrüben-Eintopf mit Rindfleisch ist ein echtes Wohlfühlessen an kalten Tagen. Das zarte Rindfleisch harmoniert perfekt mit der leicht süßlichen Note der Steckrübe. Die Kartoffeln und Karotten machen den Eintopf herzhaft und sättigend.

Das Gericht ist kräftig im Geschmack und wärmt von innen heraus. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Besonders gut passt dazu frisches Bauernbrot oder ein Roggenbrötchen. Ein echtes Traditionsgericht, das an Großmutters Küche erinnert.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
70 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch, z.B. Schulter oder Beinscheibe
  • 1 große Steckrübe, ca. 600 g
  • 3 Kartoffeln, mittelgroß
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Die Steckrübe, Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel fein hacken.
  4. In einem großen Topf das Rapsöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig anschwitzen.
  5. Das Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  6. Mit der Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
  7. Das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.
  8. Die Steckrüben-, Kartoffel- und Karottenwürfel in den Topf geben und alles gut umrühren.
  9. Den Eintopf weitere 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  10. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  11. Den Steckrüben-Eintopf mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Tipps

Für mehr Würze etwas Sellerie oder Lauch hinzufügen.

Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch intensiver, wenn er gut durchgezogen ist.

Beim Anbraten des Rindfleisches ein wenig Rotwein zum Ablöschen verwenden – das verstärkt die Aromen.

Zuletzt aktualisiert: 10.02.2025

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