Stifado Eintopf mit Rindfleisch und Gewürzen

4,73 von 5 · 11 BewertungenBewerten

Der griechische Eintopf Stifado mit Rindfleisch schmeckt fantastisch. Die Gewürze und der Rotwein vervielfältigen den Geschmack und bringen ihn perfekt zur Geltung.

Portionen: 5
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 701 kcal

Über das Rezept

Der griechische Eintopf Stifado mit Rindfleisch schmeckt fantastisch. Die Gewürze und der Rotwein vervielfältigen den Geschmack und bringen ihn perfekt zur Geltung.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1 kg Rindfleisch
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Muskat
1 Zimtstange
6 EL Olivenöl
100 ml Rotwein
200 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
Oregano, nach Belieben
2 Lorbeerblätter
3 EL Rotweinessig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Stifado Eintopf mit Rindfleisch und Gewürzen

Region:: Europa
Küche:: Griechische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Braten, Schmoren
Gericht:: Hauptgerichte, Fleischgerichte

Zubereitung

Das Fleisch würfeln und die Zwiebeln in Ringen schneiden.
In einem Bräter Olivenöl erhitzen.
Darin das Fleisch und die Zwiebeln kräftig anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in dem Bratfett den fein gehackten Knoblauch unter Rühren kurz anschwitzen.
Das Fleisch zurück in die Pfanne legen.
Mit Wein, Rotweinessig und Tomatenmark ablöschen.
Abgedeckt 5 - 7 Minuten dünsten und anschließend Lorbeerblätter, Oregano, Muskat, Zimtstange, Pfeffer und Salz hinzugeben.
Alles gut mischen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 - 15 Minuten schmoren lassen.
Zum Schluss 1 l Wasser dazugeben, die Cherrytomaten hinzufügen und alles weiter schmoren lassen.
Zum Eintopf schmeckt Reis oder Kartoffeln sehr gut.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Bräter
Rührspatel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Stifado Eintopf mit Rindfleisch und Gewürzen

Der griechische Eintopf Stifado mit Rindfleisch schmeckt fantastisch. Die Gewürze und der Rotwein vervielfältigen den Geschmack und bringen ihn perfekt zur Geltung.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 5

Originalrezept für 5 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 kg Rindfleisch
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1/2 TL Muskat
1 Zimtstange
6 EL Olivenöl
100 ml Rotwein
200 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
Oregano, nach Belieben
2 Lorbeerblätter
3 EL Rotweinessig
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Das Fleisch würfeln und die Zwiebeln in Ringen schneiden.
In einem Bräter Olivenöl erhitzen.
Darin das Fleisch und die Zwiebeln kräftig anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in dem Bratfett den fein gehackten Knoblauch unter Rühren kurz anschwitzen.
Das Fleisch zurück in die Pfanne legen.
Mit Wein, Rotweinessig und Tomatenmark ablöschen.
Abgedeckt 5 - 7 Minuten dünsten und anschließend Lorbeerblätter, Oregano, Muskat, Zimtstange, Pfeffer und Salz hinzugeben.
Alles gut mischen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 - 15 Minuten schmoren lassen.
Zum Schluss 1 l Wasser dazugeben, die Cherrytomaten hinzufügen und alles weiter schmoren lassen.
Zum Eintopf schmeckt Reis oder Kartoffeln sehr gut.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

Kommentar schreiben