Auberginenröllchen mit Räucherlachs und Kräutern – Schnelle Vorspeise
Stifado Eintopf mit Rindfleisch und Gewürzen
Der griechische Eintopf Stifado mit Rindfleisch schmeckt fantastisch. Die Gewürze und der Rotwein vervielfältigen den Geschmack und bringen ihn perfekt zur Geltung.
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Der griechische Eintopf Stifado mit Rindfleisch schmeckt fantastisch. Die Gewürze und der Rotwein vervielfältigen den Geschmack und bringen ihn perfekt zur Geltung.
Kalorien je Portion
701 kcal
Anzahl Portionen
5 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Muskat
- 1 Zimtstange
- 6 EL Olivenöl
- 100 ml Rotwein
- 200 g Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- Oregano, nach Belieben
- 2 Lorbeerblätter
- 3 EL Rotweinessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Das Fleisch würfeln und die Zwiebeln in Ringen schneiden.
- In einem Bräter Olivenöl erhitzen.
- Darin das Fleisch und die Zwiebeln kräftig anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in dem Bratfett den fein gehackten Knoblauch unter Rühren kurz anschwitzen.
- Das Fleisch zurück in die Pfanne legen.
- Mit Wein, Rotweinessig und Tomatenmark ablöschen.
- Abgedeckt 5 – 7 Minuten dünsten und anschließend Lorbeerblätter, Oregano, Muskat, Zimtstange, Pfeffer und Salz hinzugeben.
- Alles gut mischen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 – 15 Minuten schmoren lassen.
- Zum Schluss 1 l Wasser dazugeben, die Cherrytomaten hinzufügen und alles weiter schmoren lassen.
- Zum Eintopf schmeckt Reis oder Kartoffeln sehr gut.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Bräter
- Rührspatel