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Afrikanischer Erdnusseintopf mit Gemüse und Rindfleisch

Name: Afrikanischer Erdnusseintopf mit Gemüse und Rindfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanisch
Ingredients: 450 g Rindfleisch; 3 EL Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 2-4 Knoblauchzehen; 15-20 g Ingwer, frisch; 1 Süßkartoffel; 2 Karotten; 1 Paprika; Salz, nach Geschmack; 1 EL Paprika; 2 EL Tomatenmark; 450 g Tomaten, im Eigensaft; 500 ml Hühnerbrühe; 240 g Erdnussbutter; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; Zucker, nach Geschmack

Die geheime Zutat bei diesem köstlichen afrikanischen Gericht ist dicke Erdnussbutter. Diese verleiht ihm einen reichhaltigen Geschmack und eine magische cremige Textur.

Kategorien: Rindfleisch Rezepte, Eintopf

Afrikanischer Erdnusseintopf mit Gemüse und Rindfleisch

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Rezeptebeschreibung

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Die geheime Zutat bei diesem köstlichen afrikanischen Gericht ist dicke Erdnussbutter. Diese verleiht ihm einen reichhaltigen Geschmack und eine magische cremige Textur. Mit ganz viel Gemüse und einer Menge Zutaten schmeckt das Ganze sehr sättigend, herzhaft und ungewöhnlich. Dieser Erdnusseintopf wird der gesamten Familie gut schmecken.

Kalorien je Portion

687 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

55 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

450 g Rindfleisch
3 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
2-4 Knoblauchzehen
15-20 g Ingwer, frisch
1 Süßkartoffel
2 Karotten
1 Paprika
Salz, nach Geschmack
1 EL Paprika
2 EL Tomatenmark
450 g Tomaten, im Eigensaft
500 ml Hühnerbrühe
240 g Erdnussbutter
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zucker, nach Geschmack

Afrikanischer Erdnusseintopf mit Gemüse und Rindfleisch

Region: Afrika

Küche: Afrikanische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
2 Esslöffel Öl in einem großen Topf oder einer Bratpfanne erhitzen.
Fleisch darin in 2-3 Portionen etwa 5-6 Minuten goldbraun anbraten.
Dann herausnehmen, auf einen Teller geben.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
Ingwer schälen, fein reiben.
Süßkartoffel, Karotten und Paprikaschoten schälen, in große Würfel schneiden.
In die gleiche Pfanne das restliche Öl gießen.
Zwiebel und eine Prise Salz hinzugeben, etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Paprikapulver, Knoblauch und Ingwer zufügen.
Gut vermischen und 1 Minute weiter zubereiten.
Tomatenmark zum Gemüse geben, unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten anbraten.
Rindfleisch zurück in die Pfanne legen.
Tomaten, Brühe, Süßkartoffeln, Karotten und Paprikaschoten dazu geben.
Gut umrühren, zum Kochen bringen.
Erdnussbutter, Salz, schwarzen Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinein streuen.
Vermischen, den Eintopf unter dem Deckel bei niedriger Hitze ca. 40-50 Minuten köcheln lassen.