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Bulgarischer Eintopf Kawarma mit Schweinefleisch, Weißwein und Gemüse

Name: Bulgarischer Eintopf Kawarma mit Schweinefleisch, Weißwein und Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Bulgarisch
Ingredients: Salz, nach Geschmack; Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Oregano, getrocknet; 650 g Schweinefleisch; 100 ml Pflanzenöl; 120 ml Weißwein, trocken; 1 Zwiebel; 5-7 Champignons; 1-2 Paprikaschoten; 2 Tomaten; 2 Möhren; 4 Stangen Porree; 200 ml Wasser

Kategorien: Eintopf, Fleisch Gerichte

Bulgarischer Eintopf Kawarma mit Schweinefleisch

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Kawarma ist ein traditionelles Gericht der Bulgarischen Küche, das aus Fleisch und viel Gemüse zubereitet wird. In verschiedenen Regionen Bulgariens gibt es verschiedene Varianten von Kawarma Gerichten. In diesem Rezept wird der Eintopf aus Schweinefleisch, verschiedenem Gemüse und Pilzen zubereitet. Alle Zutaten werden zuerst nacheinander im Öl angebraten und dann in einer Sauce im Backofen gegart. Das Gericht schmeckt super lecker, das Fleisch ist zart und saftig und das Gemüse besonders würzig.

Zu dem Gericht schmeckt frisches Brot und Salat aus frischem Gemüse gut.
Man kann zu Kawarma gekochten Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln als Beilage servieren.

Kalorien je Portion

386 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

100 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Oregano, getrocknet
650 g Schweinefleisch
100 ml Pflanzenöl
120 ml Weißwein, trocken
1 Zwiebel
5-7 Champignons
1-2 Paprikaschoten
2 Tomaten
2 Möhren
4 Stangen Porree
200 ml Wasser

Bulgarischer Eintopf Kawarma mit Schweinefleisch, Weißwein und Gemüse

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Bulgarische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano in einem Schälchen mischen.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in mittlere Stücke schneiden.
Mit der Gewürzmischung bestreuen und gut vermischen.
In einer Bratpfanne 50 ml Öl erhitzen.
Das Fleisch von allen Seiten darin ca. 2-3 Minuten scharf anbraten.
Mit dem Wein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Bratpfanne vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
Zwiebel schälen und würfeln.
Tomaten waschen und ebenfalls würfeln.
Champignons, Karotten und Porree putzen und gut waschen.
Pilze und Karotten in Scheiben, Porree in Ringe schneiden.
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
In einer anderen Pfanne das restliche Öl erhitzen.
Die Zwiebeln darin ca. 3 Minuten scharf anbraten.
Karotten, Pilze und Paprika nacheinander zugeben und das Gemüse noch 5 Minuten anbraten.
100 ml Wasser in die Pfanne eingießen und das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
Tomaten zufügen, Mit Salz und Pfeffer würzen.
Weitere 5 Minuten garen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Inhalt aus beiden Pfannen in eine Auflaufform umfüllen.
Porree hinzugeben, 100 ml Wasser zugießen und alles umrühren.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen.
Kawarma ca. 70-90 Minuten garen lassen.
Die Garzeit hängt von der Ofenleistung ab.
Die Auflaufform aus dem Ofen herausnehmen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kawarma nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.