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Usbekischer Fleischeintopf mit Gemüse, Reis und Bohnen

Name: Usbekischer Fleischeintopf mit Gemüse, Reis und Bohnen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 685 min
Yield: 4
Cuisine: Usbekische Rezepte

Dieser Usbekische Eintopf mit Fleisch, Bohnen, Reis und Gemüse ist nicht nur sättigend, sondern auch lecker. Nicht verwunderlich, denn Knoblauch und scharfer Pfeffer verleihen ihm einen schönen pikanten Geschmack und Würze.

Kategorien: Eintopf, Fleisch Gerichte, Reis Rezepte, Bohnen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

433 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

685 Minuten

Zutaten

100 g Mungbohnen
300 g Rindfleisch, oder Lammfleisch
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Paprika
2 EL Pflanzenöl
2 Tomaten
1 EL Tomatenmark
4 Zehen Knoblauch
⅓ TL roter Pfeffer, gemahlen
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
Salz, nach Geschmack
1 800 ml Wasser
50 g Reis
⅓ Chilischote
2 Lorbeerblätter

Usbekischer Fleischeintopf mit Gemüse, Reis und Bohnen

Region: Asien

Küche: Usbekische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling

Zubereitungsart: Braten, Kochen, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Mungbohnen 10 – 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
In dieser Zeit sollte das Wasser mehrmals gewechselt werden.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, Karotte und Paprika würfeln.
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen.
Fleisch darin 3 bis 4 Minuten goldbraun anbraten.
Die Zwiebel hinzugeben.
Ca. 3 – 4 Minuten braten, bis sie weich werden.
Die Karotten unterrühren und weitere 3 Minuten braten.
Die Tomaten fein würfeln.
Zusammen mit dem Tomatenmark zum Gemüse und Fleisch geben.
Die Hälfte des gehackten Knoblauchs, den roten und den schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Salz in den Topf geben.
Umrühren und 1 Minute weiter dünsten.
Paprika in Würfeln dazugeben und weitere 2 Minuten zubereiten.
Mungbohnen in kaltem Wasser abspülen.
Zum Fleisch und Gemüse geben.
Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
Bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Den Reis abspülen.
Die Chilischote fein hacken.
Den Reis, den Chili und die Lorbeerblätter in die Suppe geben.
Alles zum Kochen bringen.
Unter geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den restlichen gehackten Knoblauch in den Eintopf geben und gut umrühren.
Den Usbekischen Eintopf mit Brot servieren.