Aromatischer Kartoffeleintopf mit Wein, Schweinefleisch und Knoblauch

Zubereitung

1. Gemüse schälen.
2. Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
3. Zwiebel in Viertelringe hacken, Knoblauch nicht zu grob zerkleinern.
4. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
5. Fleischstücke ein paar Minuten von allen Seiten anbraten.
6. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und das Ganze 3-4 Minuten weiter zubereiten.
7. Wein in die Pfanne gießen, Piment und Lorbeerblätter hinzugeben.
8. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut umrühren.
10. Tomatenmark zum Fleisch geben und weitere 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
11. Fleisch mit soviel Wasser aufgießen, dass es vollständig bedeckt wird.
12. Bei niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel 40-45 Minuten schmoren lassen.
13. Kartoffeln in etwa gleich große Stücke, wie das Fleisch schneiden.
14. Paprika in etwas kleinere Stücke zerkleinern.
15. Das vorbereitete Gemüse zum Schweinefleisch geben, umrühren, abdecken und ca. 25-30 Minuten weiter dünsten.
16. Falls das Gemüse und das Fleisch nicht fast vollständig von der Brühe bedeckt sind, ein wenig mehr Wasser hinzu gießen.
17. Kartoffeleintopf vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.