Startseite » Rezepte » Eintopf » Aromatischer Kartoffeleintopf mit Wein, Schweinefleisch und Knoblauch

Aromatischer Kartoffeleintopf mit Wein, Schweinefleisch und Knoblauch

Name: Aromatischer Kartoffeleintopf mit Wein, Schweinefleisch und Knoblauch
Prep time: 30 min
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Das Fleisch wird zuerst angebraten und dann mit Gemüse, Wein und Tomatenmark geschmort, sodass es unglaublich weich und lecker wird. Dieser Kartoffeleintopf ist sehr sättigend, reichhaltig und aromatisch.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Eintopf, Fleisch Gerichte

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

489 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

75 Minuten

Gesamtzeit

105 Minuten

Zutaten

750 g Schweinefleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2-3 EL Pflanzenöl
60 ml Rotwein, trocken
1 TL Piment, ganz
2 Lorbeerblatt
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Tomatenmark
1 L Wasser
3-5 Kartoffeln
2-3 Paprika

Aromatischer Kartoffeleintopf mit Wein, Schweinefleisch und Knoblauch

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Schmoren

Menüart: Fleischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Gemüse schälen.
Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebel in Viertelringe hacken, Knoblauch nicht zu grob zerkleinern.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Fleischstücke ein paar Minuten von allen Seiten anbraten.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und das Ganze 3-4 Minuten weiter zubereiten.
Wein in die Pfanne gießen, Piment und Lorbeerblätter hinzugeben.
Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut umrühren.
Tomatenmark zum Fleisch geben und weitere 2-3 Minuten unter Rühren anbraten.
Fleisch mit soviel Wasser aufgießen, dass es vollständig bedeckt wird.
Bei niedriger Hitze unter geschlossenem Deckel 40-45 Minuten schmoren lassen.
Kartoffeln in etwa gleich große Stücke, wie das Fleisch schneiden.
Paprika in etwas kleinere Stücke zerkleinern.
Das vorbereitete Gemüse zum Schweinefleisch geben, umrühren, abdecken und ca. 25-30 Minuten weiter dünsten.
Falls das Gemüse und das Fleisch nicht fast vollständig von der Brühe bedeckt sind, ein wenig mehr Wasser hinzu gießen.
Kartoffeleintopf vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.