Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Wein-Zwiebel Soße

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten

Zart gebräunte Hähnchenschenkel schmecken nach dem Garen mit einer Zwiebel-Wein Soße einfach köstlich. Ein Hauch vom subtilen Rosmarinaroma verleiht dem Gericht eine wunderbare Note. Serviert zu einer Lieblingsbeilage ist dieses Hähnchen eine tolle Mahlzeit sowohl zum Mittag-, als auch zum Abendessen.

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Zum Rezept

Saison: Herbst, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen, Braten, Garen | Menüart: Fleischgerichte | Küche: Deutsche Küche

Zutaten

5-6 Hähnchenschenkel
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Geflügelgewürz, nach Geschmack
4-5 EL Mehl
1 EL Butter, oder Pflanzenöl
3-4 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
360 ml Weißwein, trocken
2 EL Dijon Senf
1-2 Zweige Rosmarin
120 ml Hühnerbrühe
Zitronensaft, nach Geschmack

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Auflaufform
Bratpfanne

Anleitung

Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Gewürzen bestreuen und in Mehl wälzen.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein legen.
Das Fleisch 8 bis 10 Minuten anbraten.
Danach wenden und weitere 3 bis 5 Minuten garen.
Hähnchen heraus nehmen und in eine Auflaufform geben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Die gehackten Zwiebeln in der gleichen Pfanne 5-6 Minuten anbraten.
Den gehackten Knoblauch hinzugeben.
Das Gemüse weitere 30 Sekunden zubereiten.
Den Wein in die Pfanne gießen.
Unter Rühren 3-5 Minuten schmoren.
Senf, Rosmarin und die Brühe hinzugeben.
Das Ganze aufkochen lassen.
Die Sauce anschließend über das Hähnchen gießen.
Falls die Pfanne für den Backofen geeignet ist, kann Hähnchen einfach zurück in die Pfanne gegeben werden.
Die Hähnchenschenkel 25-30 Minuten bei 180°C backen.
Hähnchenschenkel vor dem Servieren leicht mit Zitronensaft beträufeln.