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Herzhafter Eintopf mit Schweinefleisch, Karotten und Zwiebeln

Name: Herzhafter Eintopf mit Schweinefleisch, Karotten und Zwiebeln
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte

Eintopf mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln lässt sich wirklich einfach zubereiten. Erst wird das Schweinefleisch angebraten und danach mit den restlichen Zutaten lange geschmort. Zartes Fleisch in Verbindung mit dem weichen Gemüse ist herzhaft, schmackhaft und sehr sättigend.

Kategorien: Eintopf, Karotten Rezepte, Fleisch Gerichte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

439 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

800-900 g Schweinefleisch
3-4 Möhren
1 Zwiebel
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
4 EL Mehl
2-3 EL Pflanzenöl
60-80 ml Weißwein, trocken
250-350 ml Hühnerbrühe oder Wasser
⅓ TL Basilikum, getrocknet
⅓ TL Oregano, getrocknet
⅓ TL Thymian, getrocknet

Herzhafter Eintopf mit Schweinefleisch, Karotten und Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Garen

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Gemüse schälen.
Schweinefleisch in kleine bis mittelgroße Stücke schneiden.
Karotten in grobe Streifen, Zwiebel in Halbringe hacken.
Fleisch salzen, pfeffern, in Mehl wälzen und den Überschuss abschütteln.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schweinefleisch portionsweise darin anbraten, so dass die Stücke von allen Seiten leicht gebräunt sind.
Danach auf einen Teller legen.
In der gleichen Pfanne ca. 3-4 Minuten die Zwiebeln anbraten.
Falls nötig, etwas Öl hinzufügen.
Wein dazu gießen und unter Rühren eine Minute lang kochen.
Karotten und Schweinefleisch in die Pfanne geben, Brühe hineingießen.
Basilikum, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen.
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 50-60 Minuten köcheln lassen.
Eintopf vom Herd nehmen und zum Mittag- bzw. Abendessen servieren.