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Lagman: Ein orientalischer Klassiker neu interpretiert

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Lagman, ein traditionelles Gericht der zentralasiatischen Küche, ist bekannt für seine würzige Brühe und saftigen Fleischstücke. In dieser Version wird das Rezept mit zartem Hähnchenbrustfilet und Spaghetti modern interpretiert. Das Gericht vereint kräftige Aromen von Knoblauch, Tomatenmark und Gewürzen mit frischem Gemüse wie Paprika, Möhren und Kohlrabi.

Zum Rezept ↓
Lagman: Ein orientalischer Klassiker neu interpretiert
Portionen
6
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
482 kcal

Über das Rezept

Lagman, ein traditionelles Gericht der zentralasiatischen Küche, ist bekannt für seine würzige Brühe und saftigen Fleischstücke. In dieser Version wird das Rezept mit zartem Hähnchenbrustfilet und Spaghetti modern interpretiert.
Das Gericht vereint kräftige Aromen von Knoblauch, Tomatenmark und Gewürzen mit frischem Gemüse wie Paprika, Möhren und Kohlrabi. Der Geschmack ist herzhaft, leicht pikant und voll von Gemüsearomen, perfekt ergänzt durch die Sojasoße und das Paprikapulver. Es passt wunderbar zu frischem Fladenbrot oder als kräftiges Mittagessen an kalten Tagen.
Das Zusammenspiel der zarten Hähnchenstücke mit den bissfesten Spaghetti und der aromatischen Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende frisches Gemüse der Saison für noch intensivere Aromen.

Lasse das Gericht nach dem Kochen kurz ruhen, damit die Aromen besser durchziehen.

Gebe vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft über das Gericht für eine leichte Frische.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 800 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Zwiebeln, groß
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Paprika-Mix
  • 300 g Möhren, mittelgroß
  • 300 g Kohlrabi
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Gewürzpaste
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • rotes Paprikapulver, nach Belieben
  • 1-2 EL Sojasoße
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 500 g Spaghetti
  • ½ Bund Petersilie

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Lagman: Ein orientalischer Klassiker neu interpretiert

Lagman mit Hähnchenfleisch und Spaghetti

Region:
Osteuropa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Braten, Garen

Zubereitung

  1. Das Hähnchenbrustfilet in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  3. Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
  4. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  5. Möhren und Kohlrabi schälen und grob raspeln oder in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
  6. Etwas Öl in einer tiefen Pfanne oder Brattopf erhitzen.
  7. Hähnchenbrustfilet darin goldgelb anbraten.
  8. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  9. Nun die Paprika, Möhren und Kohlrabi dazugeben und alles zusammen für etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
  10. Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mit anrösten.
  11. Dann die gehackten Tomaten, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben.
  12. Alles gut vermengen und die Sojasoße einrühren.
  13. Für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.
  14. Zum Schluss noch gehackte Petersilie unterrühren.
  15. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und salzen.
  16. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
  17. Anschließend abgießen und kurz abtropfen lassen.
  18. Spaghetti mit Lagman in tiefen Tellern anrichten.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Brattopft oder tiefe Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf für die Spaghetti
  • Sieb
  • Kochlöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Lagman mit Hähnchenfleisch und Spaghetti

Lagman, ein traditionelles Gericht der zentralasiatischen Küche, ist bekannt für seine würzige Brühe und saftigen Fleischstücke. In dieser Version wird das Rezept mit zartem Hähnchenbrustfilet und Spaghetti modern interpretiert.
Das Gericht vereint kräftige Aromen von Knoblauch, Tomatenmark und Gewürzen mit frischem Gemüse wie Paprika, Möhren und Kohlrabi. Der Geschmack ist herzhaft, leicht pikant und voll von Gemüsearomen, perfekt ergänzt durch die Sojasoße und das Paprikapulver. Es passt wunderbar zu frischem Fladenbrot oder als kräftiges Mittagessen an kalten Tagen.
Das Zusammenspiel der zarten Hähnchenstücke mit den bissfesten Spaghetti und der aromatischen Soße macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 800 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Zwiebeln, groß
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Paprika-Mix
  • 300 g Möhren, mittelgroß
  • 300 g Kohlrabi
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Gewürzpaste
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • rotes Paprikapulver, nach Belieben
  • 1-2 EL Sojasoße
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 500 g Spaghetti
  • ½ Bund Petersilie

Zubereitung

  1. Das Hähnchenbrustfilet in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  3. Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
  4. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  5. Möhren und Kohlrabi schälen und grob raspeln oder in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
  6. Etwas Öl in einer tiefen Pfanne oder Brattopf erhitzen.
  7. Hähnchenbrustfilet darin goldgelb anbraten.
  8. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
  9. Nun die Paprika, Möhren und Kohlrabi dazugeben und alles zusammen für etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse etwas weicher wird.
  10. Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mit anrösten.
  11. Dann die gehackten Tomaten, Gewürzpaste, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben.
  12. Alles gut vermengen und die Sojasoße einrühren.
  13. Für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und die Aromen sich verbinden.
  14. Zum Schluss noch gehackte Petersilie unterrühren.
  15. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und salzen.
  16. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
  17. Anschließend abgießen und kurz abtropfen lassen.
  18. Spaghetti mit Lagman in tiefen Tellern anrichten.

Tipps

Verwende frisches Gemüse der Saison für noch intensivere Aromen.

Lasse das Gericht nach dem Kochen kurz ruhen, damit die Aromen besser durchziehen.

Gebe vor dem Servieren einen Spritzer frischen Zitronensaft über das Gericht für eine leichte Frische.

Zuletzt aktualisiert: 22.10.2024

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