Sommerliche Erdbeer Pina Colada mit Ananassaft alkoholfrei
Vegane kalte Suppe mit frischem Gemüse und Kräutern
Diese vegane kalte Suppe mit zarter Avocado und einer leichten Basis mit einem subtilen nussigen Geschmack eignet sich hervorragend für eine Rohkost-Diät, wird aber auch alle Liebhaber von ungewöhnlichen Kombinationen überzeugen.
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Diese vegane kalte Suppe mit zarter Avocado und einer leichten Basis mit einem subtilen nussigen Geschmack eignet sich hervorragend für eine Rohkost-Diät, wird aber auch alle Liebhaber von ungewöhnlichen Kombinationen überzeugen.
Kalorien je Portion
332 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
0 Minuten
Gesamtzeit
170 Minuten
Zutaten
- 150 g Sonnenblumenkerne, geschält
- 1 750 ml Wasser
- 2-3 Salatgurken
- 300 g Radieschen
- 1 Avocado
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1-2 EL Senf
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Vegane kalte Suppe mit frischem Gemüse und Kräutern
Küche: Russische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kalte Zubereitung
Nährwerte
Anleitung
- Die Sonnenblumenkerne 2-3 Stunden in 1 Liter kaltem Wasser einweichen.
- Abseihen und ausspülen.
- Die Kerne mit 750 ml kaltem Wasser vermengen.
- Das Ganze so lange mit einem Stabmixer pürieren, bis die Masse homogen wird.
- Die Mischung 30 bis 40 Minuten stehen lassen.
- Die Flüssigkeit sollte weiß werden.
- Gurken, Radieschen und Avocado in kleine Würfel oder Julienne schneiden.
- Kräuter und Schnittlauch fein hacken.
- Die Kräuter mit einer Prise Salz zerkleinern.
- Den Saft einer Zitrone auspressen.
- Die Sonnenblumenmilch durch ein feines Sieb abseihen.
- Gemüse mit den Kräutern und der Milch aus den Kernen vermengen.
- Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Kalte Suppe gut verrühren und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Pürierstab
- Zerkleinerer
- Sieb