Vegane kalte Suppe mit frischem Gemüse und Kräutern
Diese vegane kalte Suppe mit zarter Avocado und einer leichten Basis mit einem subtilen nussigen Geschmack eignet sich hervorragend für eine Rohkost-Diät, wird aber auch alle Liebhaber von ungewöhnlichen Kombinationen überzeugen.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 170 Min.
- Pro Portion ca.
- 332 kcal
Über das Rezept
Diese vegane kalte Suppe mit zarter Avocado und einer leichten Basis mit einem subtilen nussigen Geschmack eignet sich hervorragend für eine Rohkost-Diät, wird aber auch alle Liebhaber von ungewöhnlichen Kombinationen überzeugen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 150 g Sonnenblumenkerne, geschält
- 1 750 ml Wasser
- 2-3 Salatgurken
- 300 g Radieschen
- 1 Avocado
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1-2 EL Senf
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Vegane kalte Suppe mit frischem Gemüse und Kräutern
- Küche:
- Russische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Zubereitungsart:
- Kalte Zubereitung
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Zubereitung
- Die Sonnenblumenkerne 2-3 Stunden in 1 Liter kaltem Wasser einweichen.
- Abseihen und ausspülen.
- Die Kerne mit 750 ml kaltem Wasser vermengen.
- Das Ganze so lange mit einem Stabmixer pürieren, bis die Masse homogen wird.
- Die Mischung 30 bis 40 Minuten stehen lassen.
- Die Flüssigkeit sollte weiß werden.
- Gurken, Radieschen und Avocado in kleine Würfel oder Julienne schneiden.
- Kräuter und Schnittlauch fein hacken.
- Die Kräuter mit einer Prise Salz zerkleinern.
- Den Saft einer Zitrone auspressen.
- Die Sonnenblumenmilch durch ein feines Sieb abseihen.
- Gemüse mit den Kräutern und der Milch aus den Kernen vermengen.
- Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Kalte Suppe gut verrühren und servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schüssel
- Pürierstab
- Zerkleinerer
- Sieb
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Vegane kalte Suppe mit frischem Gemüse und Kräutern
Diese vegane kalte Suppe mit zarter Avocado und einer leichten Basis mit einem subtilen nussigen Geschmack eignet sich hervorragend für eine Rohkost-Diät, wird aber auch alle Liebhaber von ungewöhnlichen Kombinationen überzeugen.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 170 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 150 g Sonnenblumenkerne, geschält
- 1 750 ml Wasser
- 2-3 Salatgurken
- 300 g Radieschen
- 1 Avocado
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Dill
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zitrone
- 1-2 EL Senf
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Sonnenblumenkerne 2-3 Stunden in 1 Liter kaltem Wasser einweichen.
- Abseihen und ausspülen.
- Die Kerne mit 750 ml kaltem Wasser vermengen.
- Das Ganze so lange mit einem Stabmixer pürieren, bis die Masse homogen wird.
- Die Mischung 30 bis 40 Minuten stehen lassen.
- Die Flüssigkeit sollte weiß werden.
- Gurken, Radieschen und Avocado in kleine Würfel oder Julienne schneiden.
- Kräuter und Schnittlauch fein hacken.
- Die Kräuter mit einer Prise Salz zerkleinern.
- Den Saft einer Zitrone auspressen.
- Die Sonnenblumenmilch durch ein feines Sieb abseihen.
- Gemüse mit den Kräutern und der Milch aus den Kernen vermengen.
- Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Kalte Suppe gut verrühren und servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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