Kalte russische Suppe Okroschka mit Gemüse
Die altbekannte russische Gemüsesuppe wird gern in ganz Russland während des Sommers gespeist. Mit gekochten Eiern und Kartoffeln, frischer Gurke, Radieschen und Wurst wird die kalte Schale sehr bunt und geschmackvoll. Kwas, der als Brühe dient, gibt der Suppe eine besondere Note.
Über das Rezept
Die altbekannte russische Gemüsesuppe wird gern in ganz Russland während des Sommers gespeist. Mit gekochten Eiern und Kartoffeln, frischer Gurke, Radieschen und Wurst wird die kalte Schale sehr bunt und geschmackvoll. Kwas, der als Brühe dient, gibt der Suppe eine besondere Note.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Pro Portion ca.
- 713 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 3 Eier, gekocht
- 200 g Radieschen
- 300 g Gurken
- 300 g Wurst
- ½ Bund Lauchzwiebel
- ¼ Bund Dill
- 1-1,5 l Kwas
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Schmand, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Kalte russische Suppe Okroschka mit Gemüse
- Kategorien:
- Gemüsesuppe, Suppen
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Zubereitungsart:
- Kochen
Lust auf mehr? Entdecke diese Rezepte
Kalte Suppe Okroschka aus Gemüse und Wurst
Okroschka – leichte kalte Sommersuppe mit Gemüse und Kefir
Gazpacho mit Tomaten, Gurken und Paprika – Kalte Gemüsesuppe
Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Vegane kalte Suppe mit frischem Gemüse und Kräutern
Kalte Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Sahne und Gemüse
Kalte Suppe Okroschka aus Gemüse und Wurst
Okroschka – leichte kalte Sommersuppe mit Gemüse und Kefir
Gazpacho mit Tomaten, Gurken und Paprika – Kalte Gemüsesuppe
Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Vegane kalte Suppe mit frischem Gemüse und Kräutern
Kalte Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Sahne und Gemüse
Russische Weißkohlsuppe mit Rindfleisch und Gemüse
Klare Suppe mit Gemüse und Pelmeni nach russischer Art
Okroschka Suppe mit Kefir: Kalte Suppe für heiße Sommertage
Kalte Suppe Okroschka mit Gurken, Wurst, Kartoffel und Kräutern
Thailändische Gemüsesuppe mit gefüllten Gurken und Hackfleisch
Vegetarische Nudelsuppe mit Gemüse und Sojaflocken
Perfekt als wärmende Mahlzeit: Gemüsesuppe mit Kartoffeln
Herzhaft und gesund: Italienische Minestrone-Gemüsesuppe
Herzhaftes Wohlfühlessen: Kartoffel-Karotten Gemüsesuppe
Frühlingshafter Genuss: Gemüsesuppe mit Porree
Schnelle Gemüsesuppe ohne Fleisch
Georgische Hühnersuppe mit Reis und Gemüse
Zubereitung
- Kartoffeln und Eier kochen.
- Abkühlen lassen.
- Wurst, Gurke, Radieschen, geschälte Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden.
- Den Dill und die aufgeführten Lauchzwiebeln fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Kwas übergießen und mit Schmand abschmecken.
- An heißen Tagen schmeckt Okroschka gekühlt besonders gut!
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Kalte russische Suppe Okroschka mit Gemüse
Die altbekannte russische Gemüsesuppe wird gern in ganz Russland während des Sommers gespeist. Mit gekochten Eiern und Kartoffeln, frischer Gurke, Radieschen und Wurst wird die kalte Schale sehr bunt und geschmackvoll. Kwas, der als Brühe dient, gibt der Suppe eine besondere Note.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 3 Eier, gekocht
- 200 g Radieschen
- 300 g Gurken
- 300 g Wurst
- ½ Bund Lauchzwiebel
- ¼ Bund Dill
- 1-1,5 l Kwas
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Schmand, nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln und Eier kochen.
- Abkühlen lassen.
- Wurst, Gurke, Radieschen, geschälte Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden.
- Den Dill und die aufgeführten Lauchzwiebeln fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Kwas übergießen und mit Schmand abschmecken.
- An heißen Tagen schmeckt Okroschka gekühlt besonders gut!
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
Noch mehr Rezepte zum Verlieben
Kalte Suppe Okroschka aus Gemüse und Wurst
Okroschka – leichte kalte Sommersuppe mit Gemüse und Kefir
Gazpacho mit Tomaten, Gurken und Paprika – Kalte Gemüsesuppe
Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Vegane kalte Suppe mit frischem Gemüse und Kräutern
Kalte Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Sahne und Gemüse
Kalte Suppe Okroschka aus Gemüse und Wurst
Okroschka – leichte kalte Sommersuppe mit Gemüse und Kefir
Gazpacho mit Tomaten, Gurken und Paprika – Kalte Gemüsesuppe
Kalte vegetarische Gemüsesuppe mit Joghurt und Kartoffeln
Vegane kalte Suppe mit frischem Gemüse und Kräutern
Kalte Rote Beete Suppe mit Buttermilch, Sahne und Gemüse
Russische Weißkohlsuppe mit Rindfleisch und Gemüse
Klare Suppe mit Gemüse und Pelmeni nach russischer Art
Okroschka Suppe mit Kefir: Kalte Suppe für heiße Sommertage
Kalte Suppe Okroschka mit Gurken, Wurst, Kartoffel und Kräutern
Thailändische Gemüsesuppe mit gefüllten Gurken und Hackfleisch
Vegetarische Nudelsuppe mit Gemüse und Sojaflocken
Perfekt als wärmende Mahlzeit: Gemüsesuppe mit Kartoffeln
Herzhaft und gesund: Italienische Minestrone-Gemüsesuppe
Herzhaftes Wohlfühlessen: Kartoffel-Karotten Gemüsesuppe
Frühlingshafter Genuss: Gemüsesuppe mit Porree
Schnelle Gemüsesuppe ohne Fleisch