Gemischter Salat mit Paprika, Tomaten, Bohnen und Feta
Kalte russische Suppe Okroschka mit Gemüse
Die altbekannte russische Gemüsesuppe wird gern in ganz Russland während der Sommer gespeist. Mit gekochten Eiern, frischer Gurke, Radieschen und Wurst wird die kalte Schale sehr bunt und geschmackvoll.
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Die altbekannte russische Gemüsesuppe wird gern in ganz Russland während der Sommer gespeist. Mit gekochten Eiern und Kartoffeln frischer Gurke, Radieschen und Wurst wird die kalte Schale sehr bunt und geschmackvoll. Kwas, der als Brühe dient, gibt der Suppe eine besondere Note.
Kalorien je Portion
713 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, gekocht
- 3 Eier, gekocht
- 200 g Radieschen
- 300 g Gurken
- 300 g Wurst
- ½ Bund Lauchzwiebel
- ¼ Bund Dill
- 1-1,5 l Kwas
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Schmand, nach Geschmack
Kalte russische Suppe Okroschka mit Gemüse
Region: Osteuropa
Küche: Russische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Kartoffeln und Eier kochen.
- Abkühlen lassen.
- Wurst, Gurke, Radieschen, geschälte Kartoffeln und Eier in Würfel schneiden.
- Dill und Lauch fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Kwas übergießen und mit Schmand abschmecken.
- An heißen Tagen schmeckt Okroschka gekühlt besonders gut!
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
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- Schüssel