Vegane Haferkekse mit Karotten

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 50 Minuten

Diese veganen Kekse aus Karotten, Haferflocken, Öl, Mehl und Zucker sind einfach zubereitet und schmecken köstlich. Karotten und Haferflocken ist eine perfekte Kombi.

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Tipp!

Dorade im Backofen mit Olivenöl und grünem Spargel

Zum Rezept

Saison: Herbst | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Gebäck | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

2 Karotten
100 g Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
150 g Haferflocken
200 g Mehl
2 TL Backpulver

Utensilien

Reibe
Rührlöffel
Rührschüssel

Anleitung

Die Karotten auf einer mittleren Reibe raspeln.
Alle Zutaten zusammen glatt rühren.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, etwas flach drücken und auf ein Backblech legen.
Die Haferkekse 25-30 Minuten lang bei 180 °C backen.
Anschließend im ausgeschalteten Ofen stehen lassen bis sie vollständig abgekühlt sind.