Vegane rote Linsensuppe mit Karotten, Mais und Zitrone

Anleitung

1. Die Zwiebel zerkleinern.
2. Die Karotten grob reiben.
3. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Das Gemüse 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
5. Knoblauch durch eine Presse drücken.
6. In den Topf zum Gemüse geben und weitere Minute braten.
7. Linsen, Mais, Curry und Kümmel dazu geben.
8. Mit Brühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich genug sind.
9. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren.
10. Zitronenschale fein reiben und den Saft ausdrücken.
11. Linsensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.