Lahmacun – knusprige türkische Pizza mit Hackfleisch
Zutaten
Teig
- 2 TL Salz
- 300 ml Wasser
- 400 g Mehl
Füllung
- 2 EL Wasser
- 2 Zwiebeln
- 1 Tomate, groß
- ½ Bund Petersilie
- ½ Zitrone
- 400 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprika
- ¼ TL Kreuzkümmel
Utensilien
- Teelöffel
- Esslöffel
- Schüssel
- Tuch
- Messer
- Schneidebrett
- Teigrolle
- Zitruspresse
- Backblech
- Backpapier
Anleitung
Teig zubereiten
- 1 Teelöffel Salz in 300 ml warmem Wasser auflösen.
- Dieses Salzwasser zum Mehl geben.
- Alles zu einem glatten und festen Teig kneten.
- Teig in 10-12 gleiche Portionen teilen.
- Teigstücke mit einem feuchten Tuch abdecken, 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
Füllung vorbereiten
- Zwiebeln und Tomate in sehr feine Würfeln schneiden.
- Petersilie fein hacken.
- Saft einer Zitrone ausdrücken.
- Gemüse mit dem Hackfleisch in einer Schüssel vermischen.
- Petersilie, Tomatenmark, Zitronensaft, Gewürzen, Salz und 2 Esslöffeln Wasser zufügen.
- Teig zu sehr dünnen Runden Pizzen ausrollen.
- Dünne Schicht der Füllung auf jedem Stück verteilen.
- Pizzen auf ein Backblech legen.
- Abwechselnd im vorgeheizten Backofen ca. 7-8 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Lahmacun mit frischem Salat und Tzatziki servieren.
