Selbstgemachtes Lahmacun mit Lammhackfleisch

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Hausgemachtes Lahmacun schmeckt nicht weniger lecker als der Gekaufte. Selbstgemachter dünner Hefeteigfladen, lecker gewürztes Lammhackfleisch und mit frischem Belag aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln schmeckt ein Lahmacun herrlich appetitlich und lecker.

Über das Rezept

Hausgemachtes Lahmacun schmeckt nicht weniger lecker als der Gekaufte. Selbstgemachter dünner Hefeteigfladen, lecker gewürztes Lammhackfleisch und mit frischem Belag aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln schmeckt ein Lahmacun herrlich appetitlich und lecker.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die rohe Hackpaste nicht zum Abschmecken probieren. Lammhackfleisch vollständig durchgaren; die angegebene Backzeit allein bestätigt den Garzustand nicht.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen: 10
Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 393 kcal

Zutaten

Hefeteig

1/2 Würfel Hefe
1 EL Zucker
500 g Mehl
Salz, nach Geschmack

Belag

3 Zwiebeln
6 Tomaten
2 Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
Petersilie, nach Belieben
250 g Lammhackfleisch
100 ml Olivenöl
2 EL Paprikamark
3 EL Tomatenmark
1 TL Thymian, getrocknet
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Pfeffer, nach Geschmack
2 Messerspitzen Chiliflocken
1 TL Paprika, edelsüß
1/2 Salatgurke
2 Rote Zwiebeln

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Selbstgemachtes Lahmacun mit Lammhackfleisch

Kategorien:: Hackfleisch Gerichte, Fastfood
Region:: Naher und Mittlerer Osten
Küche:: Türkische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Braten

Zubereitung

Hefeteig zubereiten

Hefe in 10 ml lauwarmen Wasser auflösen.
Zucker und Prise Salz zugeben.
Nach und nach 340 ml Wasser gießen und das Mehl sieben.
Mit dem Knethaken des Handrührgeräts alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Hackpaste zubereiten

Zwiebeln schälen und mit 2 Tomaten auf einer Küchenreibe grob reiben.
Paprika sehr fein schneiden.
Knoblauch schälen und mit der Petersilie fein hacken.
Lammhackfleisch mit Öl, Paprika- und Tomatenmark gut mischen.
Die geriebenen Zwiebeln mit Tomaten, Paprika, Knoblauch und Petersilie beimengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Thymian, Kreuzkümmel, Chili und Paprikapulver würzen.

Lahmacun zubereiten

4 Tomaten, Gurke und rote Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Den Teig in 10 Stücke teilen.
Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund von ca. 20 cm Durchmesser ausrollen.
Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit der Hackpaste bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
Mit den anderen Teigstücken genauso fortfahren.
Den ausgebackenen Fladen mit Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln belegen und warm essen.
Zum Lahmacun kann Tzatziki gereicht werden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Schüssel
Handmixer mit Knethacken
Messer
Schneidebrett
Reibe
Teigrolle
Backpapier

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Selbstgemachtes Lahmacun mit Lammhackfleisch

Hausgemachtes Lahmacun schmeckt nicht weniger lecker als der Gekaufte. Selbstgemachter dünner Hefeteigfladen, lecker gewürztes Lammhackfleisch und mit frischem Belag aus Tomaten, Gurken und Zwiebeln schmeckt ein Lahmacun herrlich appetitlich und lecker.

Vorbereitung: 30 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Hefeteig

1/2 Würfel Hefe
1 EL Zucker
500 g Mehl
Salz, nach Geschmack

Belag

3 Zwiebeln
6 Tomaten
2 Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
Petersilie, nach Belieben
250 g Lammhackfleisch
100 ml Olivenöl
2 EL Paprikamark
3 EL Tomatenmark
1 TL Thymian, getrocknet
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
Pfeffer, nach Geschmack
2 Messerspitzen Chiliflocken
1 TL Paprika, edelsüß
1/2 Salatgurke
2 Rote Zwiebeln

Zubereitung

Hefeteig zubereiten

Hefe in 10 ml lauwarmen Wasser auflösen.
Zucker und Prise Salz zugeben.
Nach und nach 340 ml Wasser gießen und das Mehl sieben.
Mit dem Knethaken des Handrührgeräts alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Hackpaste zubereiten

Zwiebeln schälen und mit 2 Tomaten auf einer Küchenreibe grob reiben.
Paprika sehr fein schneiden.
Knoblauch schälen und mit der Petersilie fein hacken.
Lammhackfleisch mit Öl, Paprika- und Tomatenmark gut mischen.
Die geriebenen Zwiebeln mit Tomaten, Paprika, Knoblauch und Petersilie beimengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Thymian, Kreuzkümmel, Chili und Paprikapulver würzen.

Lahmacun zubereiten

4 Tomaten, Gurke und rote Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
Den Teig in 10 Stücke teilen.
Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund von ca. 20 cm Durchmesser ausrollen.
Den Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Mit der Hackpaste bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
Mit den anderen Teigstücken genauso fortfahren.
Den ausgebackenen Fladen mit Tomaten, Gurken und roten Zwiebeln belegen und warm essen.
Zum Lahmacun kann Tzatziki gereicht werden.

Tipps

Die rohe Hackpaste nicht zum Abschmecken probieren. Lammhackfleisch vollständig durchgaren; die angegebene Backzeit allein bestätigt den Garzustand nicht.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024