Rote vegane Linsensuppe mit Kartoffel und Knoblauch
Linsensuppe mit Reis, Zwiebeln und Paprikagewürz
In dieser Linsensuppe ergänzen sich der Reis und die Hülsenfrüchte ideal. Durch die Zugabe von Paprikapulver wird die Suppe besonders aromatisch und lecker.
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Zutaten
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 500 ml Gemüsebrühe
- 380 g rote Linsen
- 150-180 g Reis
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer gemahlen, nach Geschmack
- Paprikapulver geräuchert, nach Geschmack
Anleitung
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die klein gehackte Zwiebel glasig anbraten.
- Mit Brühe ablöschen.
- Linsen hinzufügen und ca. 15 Minuten oder länger weich kochen.
- Die Suppe vom Herd nehmen.
- Leicht abkühlen lassen und in einem Standmixer pürieren.
- Die Suppe wieder auf den Herd stellen und Reis hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze solange kochen, bis der Reis fertig ist.
- Die Linsensuppe vom Herd nehmen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Benötigte Utensilien*
Nährwerte für 1 Portion*
Kalorien: 542kcalKohlenhydrate: 91gEiweiß: 25gFett: 8gGesättigte Fettsäuren: 1gTrans-Fette: 1gNatrium: 1531mgKalium: 1124mgBallaststoffe: 1gZucker: 4gVitamin A: 799IUVitamin C: 4mgKalzium: 209mgIron: 9mg
* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
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