Rote Linsensuppe mit Ingwer und Chili
Zutaten
- 225 g Rote Linsen
- 500 ml Wasser
- 2 Tomaten
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1 Ingwer, kleines Stück
- 1 Grüne Chilischote
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ¹⁄₂ TL Asafoetida, oder getrockneter Knoblauch
- 2 TL Koriander, gemahlen
- ¹⁄₂ TL Kurkuma
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelken, gemahlen
- 1 Limette
- Koriander, nach Geschmack
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Rührlöffel
Anleitung
- Die Linsen gründlich unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel abspülen, dabei mehrmals die Flüssigkeit wechseln.
- Die Linsen in einen Topf geben.
- Wasser, fein gehackte Tomaten und Salz hinzufügen.
- Zwiebel, Ingwer und Chili fein hacken.
- Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
- Senfkörner und Kreuzkümmel darüber streuen. 10 Sekunden braten.
- Die Hitze ein wenig reduzieren und Ingwer mit Chili hinzufügen.
- Weitere 20 Sekunden braten.
- Die Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten lang anbraten.
- Asafoetida, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Zimt und Nelken in eine Pfanne geben und mischen.
- Den Pfanneninhalt in den Topf mit den Linsen umfüllen.
- Alles zum Kochen bringen. Mit Salz würzen.
- Die Hitze reduzieren und abgedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Die Linsensuppe vor dem Servieren mit Limettensaft abschmecken und mit gehacktem Koriander garnieren.
Asafoetida kann durch getrockneten Knoblauch ersetzt werden.
Statt dem Wasser kann die Linsensuppe mit Gemüsebrühe zubereitet werden.
