Rote Linsensuppe mit Ingwer und Chili
Rote Linsen ergeben eine dicke, würzige Suppe für zwei große Portionen. Senfkörner und Kreuzkümmel werden kurz angeröstet, Ingwer und Chili bringen Schärfe. Limettensaft kommt erst zum Schluss dazu. Die Linsen nehmen viel Flüssigkeit auf: Halte zusätzliches Wasser bereit und rühre regelmäßig um, damit am Topfboden nichts ansetzt.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 65 Min.
- Pro Portion ca.
- 530 kcal
Über das Rezept
Rote Linsen ergeben eine dicke, würzige Suppe für zwei große Portionen. Senfkörner und Kreuzkümmel werden kurz angeröstet, Ingwer und Chili bringen Schärfe. Limettensaft kommt erst zum Schluss dazu. Die Linsen nehmen viel Flüssigkeit auf: Halte zusätzliches Wasser bereit und rühre regelmäßig um, damit am Topfboden nichts ansetzt.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Asafoetida kann durch getrockneten Knoblauch ersetzt werden.
Statt dem Wasser kann die Linsensuppe mit Gemüsebrühe zubereitet werden.
Eine weitere cremige Gemüsevariante ist die Kürbiscremesuppe mit Zucchini.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 225 g Rote Linsen
- 500 ml Wasser
- 2 Tomaten
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1 Ingwer, kleines Stück
- 1 Grüne Chilischote
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ¹⁄₂ TL Asafoetida, oder getrockneter Knoblauch
- 2 TL Koriander, gemahlen
- ¹⁄₂ TL Kurkuma
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelken, gemahlen
- 1 Limette
- Koriander, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die Linsenmenge wird trocken gewogen. Der Ansatz mit 500 ml Wasser wird sehr dick; zusätzliches Wasser ist zur Konsistenzanpassung vorgesehen. Senf ist enthalten. Asafoetida kann je nach Mischung Weizen enthalten; prüfe das Etikett oder verwende die genannte Knoblauchalternative. Die Schärfe nach der verwendeten Chili dosieren.
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Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Sieb gründlich spülen. Tomaten klein schneiden, Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen und nach gewünschter Schärfe entkernen und fein schneiden.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Senf- und Kreuzkümmelsamen kurz rösten, bis sie duften; bei springenden Senfkörnern einen Deckel als Spritzschutz bereithalten. Nicht verbrennen lassen.
- Hitze reduzieren. Ingwer und Chili kurz mitbraten, dann Zwiebel zugeben und etwa 5–7 Minuten dünsten. Asafoetida oder getrockneten Knoblauch sowie gemahlenen Koriander, Kurkuma, Cayenne, Zimt und Nelken kurz unterrühren.
- Linsen, 500 ml Wasser und Tomaten in einen Topf geben. Die Gewürzmischung zufügen und aufkochen.
- Bei kleiner Hitze mit leicht aufgelegtem Deckel etwa 20–25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Regelmäßig umrühren, damit die dicke Suppe nicht ansetzt. Bei Bedarf zusätzlich Wasser bis zur gewünschten Konsistenz zugeben; die tatsächliche Garzeit kann nach Packung abweichen.
- Mit Salz und Limettensaft abschmecken und mit frischem gehacktem Koriander bestreuen. Auf zwei große Portionen verteilen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Sieb
- Topf mit Deckel
- Pfanne und Deckel als Spritzschutz
- Messer und Schneidebrett
- Rührlöffel
- Küchenwaage und Messbecher
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Rote Linsensuppe mit Ingwer und Chili
Rote Linsen ergeben eine dicke, würzige Suppe für zwei große Portionen. Senfkörner und Kreuzkümmel werden kurz angeröstet, Ingwer und Chili bringen Schärfe. Limettensaft kommt erst zum Schluss dazu. Die Linsen nehmen viel Flüssigkeit auf: Halte zusätzliches Wasser bereit und rühre regelmäßig um, damit am Topfboden nichts ansetzt.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 65 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 225 g Rote Linsen
- 500 ml Wasser
- 2 Tomaten
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zwiebel
- 1 Ingwer, kleines Stück
- 1 Grüne Chilischote
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- ¹⁄₂ TL Asafoetida, oder getrockneter Knoblauch
- 2 TL Koriander, gemahlen
- ¹⁄₂ TL Kurkuma
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Nelken, gemahlen
- 1 Limette
- Koriander, nach Geschmack
Zubereitung
- Die roten Linsen in einem Sieb gründlich spülen. Tomaten klein schneiden, Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen und nach gewünschter Schärfe entkernen und fein schneiden.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Senf- und Kreuzkümmelsamen kurz rösten, bis sie duften; bei springenden Senfkörnern einen Deckel als Spritzschutz bereithalten. Nicht verbrennen lassen.
- Hitze reduzieren. Ingwer und Chili kurz mitbraten, dann Zwiebel zugeben und etwa 5–7 Minuten dünsten. Asafoetida oder getrockneten Knoblauch sowie gemahlenen Koriander, Kurkuma, Cayenne, Zimt und Nelken kurz unterrühren.
- Linsen, 500 ml Wasser und Tomaten in einen Topf geben. Die Gewürzmischung zufügen und aufkochen.
- Bei kleiner Hitze mit leicht aufgelegtem Deckel etwa 20–25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Regelmäßig umrühren, damit die dicke Suppe nicht ansetzt. Bei Bedarf zusätzlich Wasser bis zur gewünschten Konsistenz zugeben; die tatsächliche Garzeit kann nach Packung abweichen.
- Mit Salz und Limettensaft abschmecken und mit frischem gehacktem Koriander bestreuen. Auf zwei große Portionen verteilen.
Tipps
Asafoetida kann durch getrockneten Knoblauch ersetzt werden.
Statt dem Wasser kann die Linsensuppe mit Gemüsebrühe zubereitet werden.
Eine weitere cremige Gemüsevariante ist die Kürbiscremesuppe mit Zucchini.
Nährwerte
ca. 530 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 2 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Grobe Schätzung je einer von zwei großen Portionen: etwa 530 kcal. Angenommen werden 225 g trockene rote Linsen mit rund 350 kcal/100 g (etwa 790 kcal), 250 g Tomaten etwa 45 kcal, 100 g Zwiebel etwa 40 kcal, 14 g Öl etwa 125 kcal sowie Ingwer, Chili, Limettensaft und Gewürze zusammen rund 60 kcal. Das ergibt etwa 1.060 kcal für den Topf, geteilt durch 2. Grundlage sind typische Durchschnittswerte, keine Messung. Wasser liefert keine Energie; bei Brühe deren Packungswerte berücksichtigen.
Zuletzt aktualisiert: 24.10.2026
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Wärmender Klassiker für kalte Tage: Hackfleisch Lauch Suppe
Perfekte Suppe für den Herbst: Tomatensuppe mit Buchweizen
Perfekt als wärmende Mahlzeit: Gemüsesuppe mit Kartoffeln
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Leichte Brokkolisuppe mit Lachs: Gesund und sättigend
Deftige Kohlsuppe einfach selbst gemacht
Köstliche Tomatensuppe mit Lachs, Parmesan und Kartoffeln