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Pikanter Kimchi Salat aus Chinakohl mit Chili und Ingwer

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Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse und Gewürzen hergestellt wird. Es ist würzig, sauer und hat einen einzigartigen Geschmack. Es kann als Beilage zu vielen Gerichten serviert werden oder einfach als Snack genossen werden. Das Herstellen von Kimchi erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert!

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Pikanter Kimchi Salat aus Chinakohl mit Chili und Ingwer
Portionen
4
Vorbereitung
1 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamtzeit
1 Min.
Pro Portion ca.
247 kcal

Über das Rezept

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse und Gewürzen hergestellt wird. Es ist würzig, sauer und hat einen einzigartigen Geschmack. Es kann als Beilage zu vielen Gerichten serviert werden oder einfach als Snack genossen werden. Das Herstellen von Kimchi erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Beim Zubereiten des pikanten Kimchi Salats aus Chinakohl mit Chili und Ingwer ist es wichtig, den Chinakohl gründlich zu waschen und von äußeren Blättern zu befreien, um eine saubere Basis für den Salat zu haben. Achte darauf, die Chili und den Ingwer fein zu hacken, um ihre Aromen gleichmäßig zu verteilen. Bei der Marinierung ist es ratsam, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern und ihn regelmäßig zu schütteln, um die Aromen gut zu vermischen und den Fermentationsprozess zu fördern.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 Kopf Chinakohl
  • 1/4 Tasse Salz
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1/2 Tasse Kimchi-Chili-Pulver
  • 1 EL Knoblauch
  • 1 EL Ingwer
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Fischsauce
  • 1/4 Tasse Wasser

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pikanter Kimchi Salat aus Chinakohl mit Chili und Ingwer

Pikanter Kimchi Salat aus Chinakohl mit Ingwer

Region:
Asien
Saison:
Herbst, Sommer
Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung

Zubereitung

  1. Den Chinakohl waschen und in 2-3 cm breite Streifen schneiden.
  2. Die Blätter in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
  3. Gut vermengen, damit das Salz überall verteilt wird.
  4. Dann den Kohl etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Nach 2 Stunden wird der Kohl weicher und hat Wasser abgegeben.
  6. Das Wasser abgießen und den Kohl gut abspülen, damit das überschüssige Salz entfernt wird.
  7. Den Kohl gut ausdrücken, damit er möglichst trocken ist.
  8. Den Kohl mit den Frühlingszwiebeln und Karotten in eine große Schüssel geben.
  9. In einer kleinen Schüssel das Kimchi-Chili-Pulver, Knoblauch, Ingwer, Zucker, Fischsauce und Wasser vermischen.
  10. Die Gewürzmischung zum Kohl geben und alles gut vermengen, bis der Kohl vollständig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
  11. Kimchi in ein großes Glas oder einen Keramikbehälter füllen und gut verschließen.
  12. Kimchi Salat bei Raumtemperatur für 1-2 Tage stehen lassen, bis es leicht sauer und fermentiert ist.
  13. Dann kann Kimchi im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

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Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Löffel
  • Einmachglas

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Pikanter Kimchi Salat aus Chinakohl mit Ingwer

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse und Gewürzen hergestellt wird. Es ist würzig, sauer und hat einen einzigartigen Geschmack. Es kann als Beilage zu vielen Gerichten serviert werden oder einfach als Snack genossen werden. Das Herstellen von Kimchi erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert!

Vorbereitung
1 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamtzeit
1 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 Kopf Chinakohl
  • 1/4 Tasse Salz
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Karotten
  • 1/2 Tasse Kimchi-Chili-Pulver
  • 1 EL Knoblauch
  • 1 EL Ingwer
  • 1 EL Zucker
  • 2 EL Fischsauce
  • 1/4 Tasse Wasser

Zubereitung

  1. Den Chinakohl waschen und in 2-3 cm breite Streifen schneiden.
  2. Die Blätter in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen.
  3. Gut vermengen, damit das Salz überall verteilt wird.
  4. Dann den Kohl etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Nach 2 Stunden wird der Kohl weicher und hat Wasser abgegeben.
  6. Das Wasser abgießen und den Kohl gut abspülen, damit das überschüssige Salz entfernt wird.
  7. Den Kohl gut ausdrücken, damit er möglichst trocken ist.
  8. Den Kohl mit den Frühlingszwiebeln und Karotten in eine große Schüssel geben.
  9. In einer kleinen Schüssel das Kimchi-Chili-Pulver, Knoblauch, Ingwer, Zucker, Fischsauce und Wasser vermischen.
  10. Die Gewürzmischung zum Kohl geben und alles gut vermengen, bis der Kohl vollständig mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
  11. Kimchi in ein großes Glas oder einen Keramikbehälter füllen und gut verschließen.
  12. Kimchi Salat bei Raumtemperatur für 1-2 Tage stehen lassen, bis es leicht sauer und fermentiert ist.
  13. Dann kann Kimchi im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps

Beim Zubereiten des pikanten Kimchi Salats aus Chinakohl mit Chili und Ingwer ist es wichtig, den Chinakohl gründlich zu waschen und von äußeren Blättern zu befreien, um eine saubere Basis für den Salat zu haben. Achte darauf, die Chili und den Ingwer fein zu hacken, um ihre Aromen gleichmäßig zu verteilen. Bei der Marinierung ist es ratsam, den Salat in einem luftdichten Behälter zu lagern und ihn regelmäßig zu schütteln, um die Aromen gut zu vermischen und den Fermentationsprozess zu fördern.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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