Caprese zum Valentinstag mit Tomaten und Mozzarella
Linsensuppe mit Rindfleisch und Gemüse
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 102 Minuten | Kalorien je Portion: 487 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schäler
- Kochtopf
- Teller
Zutaten
- 450-500 g Rinderfilet
- 2 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 2-3 Stängel Sellerie
- 2-3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1½ TL Koriander, getrocknet
- 1200 ml Fleischbrühe, oder Wasser
- 800 g Tomaten, im Eigensaft
- 300 g Linsen, rot
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Fleisch in ca. 2½ cm große Stücke schneiden.
- Gemüse schälen.
- Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke, Karotte, Paprika und Sellerie in mittelgroße Stücke schneiden.
- Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Fleisch ca. 6-8 Minuten darin anbraten.
- Herausnehmen, auf einen Teller legen.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Oregano und Koriander in den gleichen Topf geben, ca. 6-8 Minuten zubereiten.
- Rindfleisch wieder in den Topf tauchen.
- Brühe hinein gießen, Tomaten und Eigensaft hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze unter einem Deckel ca. 60-80 Minuten köcheln lassen.
- Linsen waschen, in die Suppe geben.
- Weitere 15 Minuten zubereiten.
- Etwa 5 Minuten vor dem Kochende mit Salz und Pfeffer würzen.
- Linsensuppe vom Herd nehmen und dann servieren.
