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Schmackhafte Kartoffelsuppe mit Zucchini, Tomaten und Sahne

Name: Schmackhafte Kartoffelsuppe mit Zucchini, Tomaten und Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Griechische Rezepte

Schnell gekocht und super lecker ist diese Kartoffelsuppe mit Zucchini, Tomaten und Zwiebeln. Durch das Gemüse ist die Suppe reichhaltig im Geschmack und absolut empfehlenswert in der kalten Jahreszeit.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchinisuppe, Tomatensuppe, Kartoffelsuppe, Tomatenrezepte, Kartoffel Rezepte, Suppen

Schmackhafte Kartoffelsuppe mit Zucchini

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

209 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

800 g Kartoffeln
250 g Zucchini
3 Tomaten
1 Zwiebel
1 l Fleischbrühe
1 Bund Petersilie
100 g Fetakäse
100 g Schmand
100 g Sahne
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Rosmarin, nach Geschmack

Schmackhafte Kartoffelsuppe mit Zucchini, Tomaten und Sahne

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten, Dünsten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden und die Petersilie klein hacken.
In einer tiefen Pfanne 3-4 EL Olivenöl erhitzen.
Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze darin anbraten.
Die Zucchini dazugeben und bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten andünsten.
Zwiebeln, Tomaten und die Hälfte der gehackten Petersilie hinzufügen.
Weitere 3-4 Minuten dünsten.
Dann mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Schließlich mit Brühe auffüllen und alles zum Kochen bringen.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Fetakäse, Sahne und Schmand vermengen und in die Suppe geben.
Kartoffelsuppe mit gehackter Petersilie bestreut servieren.