Gefrorene Joghurt-Beeren-Happen mit knusprigem Topping
Ofenkartoffeln mit Zucchini, Tomaten und Feta
Ofenkartoffeln mit Zucchini, Tomaten und Feta: unkompliziertes vegetarisches Blechgericht mit knusprigen Kartoffeln und mediterranen Kräutern.
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Varianten
Diese Ofenkartoffeln mit Zucchini, Kirschtomaten und Feta werden auf einem Blech zubereitet. Die Kartoffeln starten zuerst, damit sie knusprig werden; das wasserreiche Gemüse und der Feta kommen später dazu.
Wer Kartoffeln lieber einzeln backt, findet bei den Folienkartoffeln mit saurer Sahne eine passende Alternative.
- Ein Blech
- Wenig Abwasch
- Vegetarisch
- Mediterrane Aromen
- Familiengeeignet
Ungleichmäßige Stücke
Unterschiedliche Größen garen oder gefrieren ungleichmäßig. Möglichst einheitlich schneiden und portionieren.
Zeit zu knapp gewählt
Die angegebene Ruhe-, Gar- oder Gefrierzeit vollständig einhalten und das Ergebnis prüfen.
- Zutaten vor Beginn vollständig abwiegen.
- Gar- und Kühlzeiten an Gerät und Portionsgröße anpassen.
- Reste zügig und hygienisch lagern.
Passende mediterrane Rezepte
Eine schnelle Pfannenidee ist die Zucchini-Tomaten-Pasta mit Feta. Für den Grill passen Zucchini und Feta vom Grill. Als weitere Ofenidee eignen sich die mediterranen gefüllten Zucchini.
Kalorien je Portion
kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Zucchini
- 300 g Kirschtomaten
- 180 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Die Zutatenmengen sind auf 4 ausgelegt. Frische Hauptzutaten, gleichmäßige Stücke und die angegebene Reihenfolge sorgen für ein zuverlässiges Ergebnis.
Ofenkartoffeln mit Zucchini, Tomaten und Feta
Region: Europa
Küche: Mediterrane Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Ähnliche Rezepte
Anleitung
1. Vorbereiten
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier belegen.
2. Zutaten vorbereiten
Kartoffeln gründlich waschen, in gleich große Spalten schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
3. Mischen
Kartoffeln auf dem Blech verteilen und 20 Minuten backen.
4. Garen
Zucchini in dicke Halbmonde schneiden. Kirschtomaten ganz lassen. Gemüse mit restlichem Öl, fein gehacktem Knoblauch und Oregano mischen.
5. Fertigstellen
Kartoffeln wenden, Zucchini und Tomaten ergänzen und weitere 15 Minuten backen.
6. Servieren
Feta darüberbröseln und 5 Minuten fertig backen. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Das Blechgericht ist als vegetarische Hauptmahlzeit vollständig. Dazu passen ein grüner Salat, Tzatziki oder ein leichter Joghurt-Kräuter-Dip.
Reste bis zu 2 Tage gekühlt aufbewahren. Zum Aufwärmen auf einem Blech 10–12 Minuten bei 200 °C backen. Nicht einfrieren, da Zucchini und Tomaten weich werden.
Die vorbereitenden Arbeitsschritte lassen sich gut vorziehen. Empfindliche frische Zutaten und Toppings erst kurz vor dem Servieren ergänzen.
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Passendes Koch- oder Backgeschirr
Warum kommen Zucchini und Tomaten später dazu?
Sie garen schneller und geben mehr Wasser ab als Kartoffeln. Der zeitversetzte Start hält alles in der richtigen Konsistenz.
Muss ich die Kartoffeln schälen?
Nein. Bei dünner, sauberer Schale reicht gründliches Waschen.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Paprika oder Aubergine passen gut und können zusammen mit der Zucchini auf das Blech.
Welche Kartoffeln eignen sich?
Festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten werden außen knusprig und bleiben innen stabil.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Kartoffeln und Zucchini können einige Stunden vorher geschnitten werden. Kartoffeln bis zum Backen in Wasser lagern und gut trocknen.
Was passt dazu?
Ein grüner Salat oder Kräuter-Joghurt ergänzt das Blechgericht.
Rezeptname
Ofenkartoffeln mit Zucchini, Tomaten und Feta
Kurzbeschreibung
Ofenkartoffeln mit Zucchini, Tomaten und Feta: unkompliziertes vegetarisches Blechgericht mit knusprigen Kartoffeln und mediterranen Kräutern.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Sonstige Zeit
0 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 400 g Zucchini
- 300 g Kirschtomaten
- 180 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein großes Blech mit Backpapier belegen.
- Kartoffeln gründlich waschen, in gleich große Spalten schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
- Kartoffeln auf dem Blech verteilen und 20 Minuten backen.
- Zucchini in dicke Halbmonde schneiden. Kirschtomaten ganz lassen. Gemüse mit restlichem Öl, fein gehacktem Knoblauch und Oregano mischen.
- Kartoffeln wenden, Zucchini und Tomaten ergänzen und weitere 15 Minuten backen.
- Feta darüberbröseln und 5 Minuten fertig backen. Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
Tipps
- Mengen und Zeiten vor Beginn vollständig lesen.
- Zutaten gleichmäßig schneiden beziehungsweise portionieren.
- Das fertige Gericht direkt prüfen und passend servieren.