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Spanische Kartoffelpfanne mit Artischocken und Tomaten

Name: Spanische Kartoffelpfanne mit Artischocken und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Spanische Rezepte

Dieses klassische spanische Gericht, das gerne als Hauptspeise in Spanien serviert wird, schmeckt unglaublich köstlich. Herzhafte vegetarische Kartoffelpfanne mit Artischocke, Tomaten und Schalotten schmeckt sehr lecker zum Wein.

Kategorien: Tomatenrezepte, Kartoffel Rezepte

Spanische Kartoffelpfanne mit Artischocken und Tomaten

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

322 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

500 g Kartoffeln
1 EL Öl
1 Dose Artischockenherzen, oder Glas
1 Tomate
2 Schalotten
Petersilie, nach Belieben
25 ml Trockener Weißwein
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Spanische Kartoffelpfanne mit Artischocken und Tomaten

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und trocken tupfen.
Die Kartoffeln in einer erhitzten Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten, gelegentlich wenden.
Artischocken abtropfen lassen und halbieren.
Tomaten waschen, putzen und vierteln.
Schalotten schälen und halbieren.
Petersilie fein hacken.
Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Schalotten und die Artischocken zu den Kartoffeln geben und mit braten.
Tomaten dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen.
Weitere 3 Minuten braten.
Die Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut reichen.