Spanische Kartoffelpfanne mit Artischocken und Tomaten
Dieses klassische spanische Gericht, das gerne als Hauptspeise in Spanien serviert wird, schmeckt unglaublich köstlich. Herzhafte vegetarische Kartoffelpfanne mit Artischocke, Tomaten und Schalotten schmeckt sehr lecker zum Wein.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Pro Portion ca.
- 322 kcal
Über das Rezept
Dieses klassische spanische Gericht, das gerne als Hauptspeise in Spanien serviert wird, schmeckt unglaublich köstlich. Herzhafte vegetarische Kartoffelpfanne mit Artischocke, Tomaten und Schalotten schmeckt sehr lecker zum Wein.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Öl
- 1 Dose Artischockenherzen, oder Glas
- 1 Tomate
- 2 Schalotten
- Petersilie, nach Belieben
- 25 ml Trockener Weißwein
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Spanische Kartoffelpfanne mit Artischocken und Tomaten
- Region:
- Europa
- Küche:
- Spanische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Vegan, Vegetarisch
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und trocken tupfen.
- Die Kartoffeln in einer erhitzten Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten, gelegentlich wenden.
- Artischocken abtropfen lassen und halbieren.
- Tomaten waschen, putzen und vierteln.
- Schalotten schälen und halbieren.
- Petersilie fein hacken.
- Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Schalotten und die Artischocken zu den Kartoffeln geben und mit braten.
- Tomaten dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen.
- Weitere 3 Minuten braten.
- Die Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut reichen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kartoffelschäler
- Pfanne
- Rührspatel
- Messer
- Schneidebrett
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Spanische Kartoffelpfanne mit Artischocken und Tomaten
Dieses klassische spanische Gericht, das gerne als Hauptspeise in Spanien serviert wird, schmeckt unglaublich köstlich. Herzhafte vegetarische Kartoffelpfanne mit Artischocke, Tomaten und Schalotten schmeckt sehr lecker zum Wein.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Öl
- 1 Dose Artischockenherzen, oder Glas
- 1 Tomate
- 2 Schalotten
- Petersilie, nach Belieben
- 25 ml Trockener Weißwein
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und trocken tupfen.
- Die Kartoffeln in einer erhitzten Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten, gelegentlich wenden.
- Artischocken abtropfen lassen und halbieren.
- Tomaten waschen, putzen und vierteln.
- Schalotten schälen und halbieren.
- Petersilie fein hacken.
- Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Schalotten und die Artischocken zu den Kartoffeln geben und mit braten.
- Tomaten dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen.
- Weitere 3 Minuten braten.
- Die Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut reichen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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