Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen, Karotten, Zucchini und Reis

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 50 Minuten

Diese herzhafte Kartoffelsuppe mit Hackbällchen, Gemüse und Reis schmeckt ausgezeichnet gut. Zucchini verleiht der Suppe einen cremigen, delikaten Geschmack und Fleischbällchen machen die Vorspeise herzhaft.

Kategorien: Fleischbällchen, Karotten Rezepte, Karottensuppe, Kartoffel Rezepte, Kartoffelsuppe, Reis Rezepte, Suppen, Zucchini Rezepte, Zucchinisuppe

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Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen, Karotten, Zucchini und Reis

Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )

Zutaten

  • 1 Karotte
  • 3 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Knoblauchzehen
  • 400 g Hackfleisch
  • 50 g Reis
  • 1200 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zucchini
  • Salz, nach Geschmack

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Löffel
  • Reibe
  • Knoblauchpresse

Anleitung

  1. Kartoffeln und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
  2. Karotte auf einer mittleren Reibe raspeln.
  3. Knoblauch durch die Presse drücken.
  4. Zwiebel fein schneiden.
  5. Zwiebeln und Knoblauch mit Hackfleisch vermengen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Aus dem Hackfleisch kleine Fleischbällchen formen.
  8. Brühe zum Kochen bringen und salzen.
  9. Fleischbällchen, Kartoffeln, Reis und Karotten ins Wasser geben.
  10. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten kochen lassen.
  11. Zucchini schälen, auf einer feinen Reibe raspeln.
  12. Zucchini in die Suppe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
  13. Die Suppe ca. 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen. So schmeckt sie noch besser.
  14. Die Kartoffelsuppe vor dem Servieren mit Kräutern garnieren und mit Brot genießen.

Anstatt Gemüsebrühe kann man auch Fleischbrühe, Brühwürfel oder einfach nur Wasser verwenden.

Rezept von: Katy

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin. Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann.

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