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Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen, Karotten, Zucchini und Reis

Name: Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen, Karotten, Zucchini und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Estnische Rezepte

Diese herzhafte Kartoffelsuppe mit Hackbällchen, Gemüse und Reis schmeckt ausgezeichnet gut. Zucchini verleiht der Suppe einen cremigen, delikaten Geschmack und Fleischbällchen machen die Vorspeise herzhaft.

Kategorien: Kartoffel Rezepte, Suppen, Karotten Rezepte, Fleischbällchen, Reis Rezepte, Zucchini Rezepte, Zucchinisuppe, Kartoffelsuppe, Karottensuppe

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Anstatt Gemüsebrühe kann man auch Fleischbrühe, Brühwürfel oder einfach nur Wasser verwenden.

Kalorien je Portion

916 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Zutaten

1 Karotte
3 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stange Sellerie
1 Knoblauchzehen
400 g Hackfleisch
50 g Reis
1200 ml Gemüsebrühe
1 Zucchini
Salz, nach Geschmack

Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen, Karotten, Zucchini und Reis

Region: Osteuropa

Küche: Estnische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln und Sellerie in kleine Stücke schneiden.
Karotte auf einer mittleren Reibe raspeln.
Knoblauch durch die Presse drücken.
Zwiebel fein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch mit Hackfleisch vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Hackfleisch kleine Fleischbällchen formen.
Brühe zum Kochen bringen und salzen.
Fleischbällchen, Kartoffeln, Reis und Karotten ins Wasser geben.
Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten kochen lassen.
Zucchini schälen, auf einer feinen Reibe raspeln.
Zucchini in die Suppe hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Die Suppe ca. 15-20 Minuten unter geschlossenem Deckel ziehen lassen. So schmeckt sie noch besser.
Die Kartoffelsuppe vor dem Servieren mit Kräutern garnieren und mit Brot genießen.