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Fluffige Zucchinipuffer mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch

Name: Fluffige Zucchinipuffer mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainische Rezepte

Diese köstlichen Zucchinipuffer werden fluffig und saftig. Sie schmecken heiß oder kalt, besonders mit einem Klecks saurer Sahne. Und eignen sich gut entweder als Vorspeise, Beilage oder einer vollwertigen leichten Mahlzeit.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchini Puffer, Karotten Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

130 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

500 g Zucchini
Salz, nach Geschmack
1 Karotte
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
5-7 Zweige Kräuter, frisch
2 Eier
4-5 EL Mehl
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1-2 EL Pflanzenöl

Fluffige Zucchinipuffer mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Ukrainische Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Gemüsegerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Zucchini waschen und auf einer feinen Reibe raspeln.
Die Zucchinimasse in einer Schüssel leicht salzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließen die überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken und abgießen.
Karotte schälen und auf einer Reibe raspeln.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Frische Kräuter fein hacken.
Anschließend die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
Eier und Mehl hinzufügen und gut miteinander vermengen.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut vermischen.
Backofen auf 180° C vorheizen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Aus dem Zucchiniteig die Puffer in die Pfanne geben.
Ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
Die angebratenen Zucchinipuffer in eine Auflaufform legen.
Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 10-12 Minuten backen.