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Fluffige Zucchinipuffer mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch

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Diese köstlichen Zucchinipuffer werden fluffig und saftig. Sie schmecken heiß oder kalt, besonders mit einem Klecks saurer Sahne. Und eignen sich gut entweder als Vorspeise, Beilage oder einer vollwertigen leichten Mahlzeit.

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Fluffige Zucchinipuffer mit Karotten
Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Pro Portion ca.
130 kcal

Über das Rezept

Diese köstlichen Zucchinipuffer werden fluffig und saftig. Sie schmecken heiß oder kalt, besonders mit einem Klecks saurer Sahne. Und eignen sich gut entweder als Vorspeise, Beilage oder einer vollwertigen leichten Mahlzeit.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 5-7 Zweige Kräuter, frisch
  • 2 Eier
  • 4-5 EL Mehl
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1-2 EL Pflanzenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Fluffige Zucchinipuffer mit Karotten

Fluffige Zucchinipuffer mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch

Saison:
Herbst, Sommer
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und auf einer feinen Reibe raspeln.
  2. Die Zucchinimasse in einer Schüssel leicht salzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Anschließen die überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken und abgießen.
  4. Karotte schälen und auf einer Reibe raspeln.
  5. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  6. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
  7. Frische Kräuter fein hacken.
  8. Anschließend die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
  9. Eier und Mehl hinzufügen und gut miteinander vermengen.
  10. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut vermischen.
  11. Backofen auf 180° C vorheizen.
  12. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
  13. Aus dem Zucchiniteig die Puffer in die Pfanne geben.
  14. Ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
  15. Die angebratenen Zucchinipuffer in eine Auflaufform legen.
  16. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 10-12 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Reibe
  • Schüssel
  • Knoblauchpresse
  • Bratpfanne
  • Auflaufform
  • Alufolie

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fluffige Zucchinipuffer mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch

Diese köstlichen Zucchinipuffer werden fluffig und saftig. Sie schmecken heiß oder kalt, besonders mit einem Klecks saurer Sahne. Und eignen sich gut entweder als Vorspeise, Beilage oder einer vollwertigen leichten Mahlzeit.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 5-7 Zweige Kräuter, frisch
  • 2 Eier
  • 4-5 EL Mehl
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1-2 EL Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und auf einer feinen Reibe raspeln.
  2. Die Zucchinimasse in einer Schüssel leicht salzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Anschließen die überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken und abgießen.
  4. Karotte schälen und auf einer Reibe raspeln.
  5. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  6. Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
  7. Frische Kräuter fein hacken.
  8. Anschließend die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
  9. Eier und Mehl hinzufügen und gut miteinander vermengen.
  10. Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut vermischen.
  11. Backofen auf 180° C vorheizen.
  12. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
  13. Aus dem Zucchiniteig die Puffer in die Pfanne geben.
  14. Ca. 3-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun anbraten.
  15. Die angebratenen Zucchinipuffer in eine Auflaufform legen.
  16. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 10-12 Minuten backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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