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Zart und würzig: Marinierter Fisch mit Karotten und Zwiebeln

Name: Marinierter Fisch mit Karotten und Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Tschechische Rezepte

Bei diesem Rezept wird der Fisch zuerst angebraten und anschließend lange mit dem Gemüse mariniert. Zart, würzig, schmackhaft und lecker ist Fisch mit Karotten und Zwiebeln für jede Gelegenheit eine gute Idee.

Kategorien: Karotten Rezepte, Fisch Rezepte

Marinierter Fisch mit Karotten und Zwiebeln

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Achte darauf, den Fisch vor dem Marinieren gründlich zu trocknen, um eine bessere Haftung der Marinade zu gewährleisten.

Lasse den Fisch in der Marinade für mindestens 30 Minuten bis zu mehreren Stunden ziehen, um eine intensivere Aromatisierung zu erreichen.

Beim Braten oder Grillen des marinierten Fischs ist es wichtig, die Filets bei mittlerer Hitze schonend zu garen, um ihre zarte Textur und den vollen Geschmack zu bewahren.

Kalorien je Portion

345 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

600 g Seelachsfilet, oder anderer Weißfisch
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
4-5 EL Pflanzenöl
2 Karotten
2 Zwiebeln
2 EL Zucker
1 EL Tomatenmark
100 ml Wasser
1 Prise Zimt
4-5 Knospen Nelken
5-6 Paprika
50 ml Essig 9%

Marinierter Fisch mit Karotten und Zwiebeln

Region: Europa

Küche: Tschechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Fischgerichte, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Fischfilet in Portionstücke schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wälzen.
2-3 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Fisch ein paar Minuten von jeder Seite darin anbraten.
Herausnehmen, in eine tiefe Schüssel geben.
Gemüse schälen.
Möhren grob raspeln.
Zwiebel in Halbringe oder Viertelringe schneiden.
Restliches Öl in einer anderen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln ca. 2 bis 3 Minuten darin anbraten.
Möhren hinzufügen.
Unter Rühren weitere 5 Minuten zubereiten, bis sie weich sind.
Gemüse mit Salz und Zucker bestreuen.
Tomatenmark hinzufügen, noch ein oder zwei Minuten dünsten.
Wasser darüber gießen.
Zimt, Nelken und Pfefferkörner hinzufügen.
Sobald die Flüssigkeit aufkocht, Hitze reduzieren, unter dem Deckel ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Essig in die Pfanne gießen, weitere ein bis zwei Minuten zubereiten.
Heiße Marinade über den Fisch geben, abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Für 7-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Marinierten Fisch herausnehmen und servieren.