Hackbällchen Suppe mit Reis, Karotten und Eiern
Rezept von KatyRezept veröffentlicht am 2 Okt 2023
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 598 kcal
Die Suppe mit Hackbällchen, Reis und Karotten ist dickflüssig und schön sämig. Durch die Zugabe von Eier-Zitronen-Masse erhält die Suppe eine angenehme Säure.
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Region: Europa
Küche: Griechische Rezepte
Saisonal: Herbst
Menüart: Suppen
Hackbällchen Suppe mit Reis, Karotten und Eiern
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- Reibe
- Topf
- Rührlöffel
- Schüssel
- Handmixer
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 500 g Hackfleisch
- 150 g Reis
- 3 Eier
- 1,6 l Wasser
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Karotte
- 20 ml Pflanzenöl, ca. 2 Esslöffel
- 1 Zitrone
- 10 g Mehl, ca. 1 Esslöffel
- Kräuter, nach Geschmack
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Anleitung
- 1 Zwiebel klein hacken.
- Mit Hackfleisch, Reis, einem Ei, einigen Esslöffeln Wasser, Salz und Pfeffer mischen.
- Aus der Hackfleischmasse kleine Hackbällchen formen.
- Die zweite Zwiebel in einem Zerkleinerer mixen.
- Die Karotte in kleine Stücke schneiden oder auf einer Reibe fein raspeln.
- In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebeln 4-5 Minuten braten.
- Die Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Heißes Wasser in den Topf gießen, alles zum Köcheln bringen.
- Die Fleischbällchen hinein geben.
- Mit Salz würzen.
- Die Hackbällchen Suppe bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.
- Von den restlichen Eiern das Eigelb von Eiweiß trennen.
- Die Eiweiße separat in einer Schüssel aufschlagen.
- Die Eigelbe mit dem Saft einer Zitrone verrühren.
- Das geschlagene Eiweiß mit der Eigelbmasse vermengen.
- Das Mehl nach und nach einrühren.
- Ein paar Esslöffel Brühe aus dem Topf entnehmen und zur Eier-Zitronen-Masse hinzufügen und gut einrühren.
- Die Eiermasse nach und nach unter ständigem Rühren in die Suppe einrühren.
- Bei schwacher Hitze weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Die Hackbällchen Suppe mit Kräutern bestreuen und servieren.
Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.