Kalte Salmorejo Sommersuppe mit Tomaten, Olivenöl und Eiern
Die sehr beliebte kalte Suppe Salmorejo in Spanien ist perfekt für die heißen Sommertage. Die Suppe wird aus Tomaten, Brot und natürlich Knoblauch mit Olivenöl zubereitet.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Pro Portion ca.
- 307 kcal
Über das Rezept
Die sehr beliebte kalte Suppe Salmorejo in Spanien ist perfekt für die heißen Sommertage. Die Suppe wird aus Tomaten, Brot und natürlich Knoblauch mit Olivenöl zubereitet.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2 Eier
- 8 Tomaten, mittelgroß und saftig
- 1 Baguette
- Salz, nach Geschmack
- Weinessig, nach Geschmack
- 1 Knoblauch
- 240 ml Olivenöl
- Jamon Schinken, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Eier in einem Eierkocher hart kochen und abkühlen lassen.
- Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, danach ins Eiswasser legen.
- Die Tomaten häuten und das Fruchtfleisch in einen Blender geben.
- Den weichen Teil vom Baguette von der Krume trennen.
- Die Tomaten in einem Blender 30 bis 40 zerkleinern.
- Das weiche vom Brot dazugeben und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Tomatenmasse salzen, Essig, Knoblauch und ein Ei hinzufügen.
- Nochmals glatt rühren.
- Ein wenig Öl zugeben und alles zu einer gleichmäßigen Salmorejo Suppe pürieren.
- Die Tomaten Suppe 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
- Die Salmorejo Suppe mit klein geschnittenen Eiern und Jamon reichen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Eierkocher
- Messer
- Blender
- Topf
- Schüssel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Kalte Salmorejo Sommersuppe mit Tomaten, Olivenöl und Eiern
Die sehr beliebte kalte Suppe Salmorejo in Spanien ist perfekt für die heißen Sommertage. Die Suppe wird aus Tomaten, Brot und natürlich Knoblauch mit Olivenöl zubereitet.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 0 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2 Eier
- 8 Tomaten, mittelgroß und saftig
- 1 Baguette
- Salz, nach Geschmack
- Weinessig, nach Geschmack
- 1 Knoblauch
- 240 ml Olivenöl
- Jamon Schinken, nach Geschmack
Zubereitung
- Eier in einem Eierkocher hart kochen und abkühlen lassen.
- Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, danach ins Eiswasser legen.
- Die Tomaten häuten und das Fruchtfleisch in einen Blender geben.
- Den weichen Teil vom Baguette von der Krume trennen.
- Die Tomaten in einem Blender 30 bis 40 zerkleinern.
- Das weiche vom Brot dazugeben und 5 Minuten ruhen lassen.
- Die Tomatenmasse salzen, Essig, Knoblauch und ein Ei hinzufügen.
- Nochmals glatt rühren.
- Ein wenig Öl zugeben und alles zu einer gleichmäßigen Salmorejo Suppe pürieren.
- Die Tomaten Suppe 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
- Die Salmorejo Suppe mit klein geschnittenen Eiern und Jamon reichen.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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