Kalte Salmorejo Sommersuppe mit Tomaten, Olivenöl und Eiern

Salmorejo Suppe

Kalte Sommersuppe aus Gurken, Radieschen, Wurst und Ayran

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Salmorejo Suppe

Salmorejo Sommersuppe mit Tomaten, Olivenöl und Eiern

Die sehr beliebte kalte Suppe Salmorejo in Spanien ist perfekt für die heißen Sommertage. Die Suppe wird aus Tomaten, Brot und natürlich Knoblauch mit Olivenöl zubereitet.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 0 Min.
Gesamt 20 Min.
Portionen 6 Personen
Kalorien 307 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Eier in einem Eierkocher hart kochen und abkühlen lassen.
  • Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und für 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, danach ins Eiswasser legen.
  • Die Tomaten häuten und das Fruchtfleisch in einen Blender geben.
  • Den weichen Teil vom Baguette von der Krume trennen.
  • Die Tomaten in einem Blender 30 bis 40 zerkleinern.
  • Das weiche vom Brot dazugeben und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Die Tomatenmasse salzen, Essig, Knoblauch und ein Ei hinzufügen.
  • Nochmals glatt rühren.
  • Ein wenig Öl zugeben und alles zu einer gleichmäßigen Salmorejo Suppe pürieren.
  • Die Tomaten Suppe 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
  • Die Salmorejo Suppe mit klein geschnittenen Eiern und Jamon reichen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 307kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 3gFett: 31gGesättigte Fettsäuren: 5gMehrfach ungesättigtes Fett: 3gMonounsaturated Fat: 22gTrans-Fette: 1gCholesterin: 41mgNatrium: 27mgKalium: 308mgBallaststoffe: 2gZucker: 3gVitamin A: 1084IUVitamin C: 17mgKalzium: 19mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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