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Umami pur: Die perfekte Ramen-Suppe für kalte Tage

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Ramen ist eine köstliche Kombination aus herzhaft-würziger Brühe, bissfesten Nudeln und frischen Toppings, die jeder Schüssel eine einzigartige Note verleihen. Die Brühe schmeckt intensiv nach Knoblauch und Ingwer, was sie besonders wärmend macht und ideal für kältere Tage. Durch die Sojasauce und Miso-Paste erhält sie eine tiefe, salzige Umami-Note.

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Umami pur Die perfekte Ramen-Suppe für kalte Tage

Über das Rezept

Ramen ist eine köstliche Kombination aus herzhaft-würziger Brühe, bissfesten Nudeln und frischen Toppings, die jeder Schüssel eine einzigartige Note verleihen. Die Brühe schmeckt intensiv nach Knoblauch und Ingwer, was sie besonders wärmend macht und ideal für kältere Tage.
Durch die Sojasauce und Miso-Paste erhält sie eine tiefe, salzige Umami-Note. Das Ei und das zarte Fleisch bringen zusätzlich cremige und herzhaft-leichte Texturen in das Gericht.
Zusammen mit frischem Spinat und Frühlingszwiebeln ist dieses Gericht perfekt ausbalanciert und passt hervorragend zu einem entspannten Abendessen oder als Highlight auf einem asiatischen Buffet.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende Miso-Paste in Maßen, da sie sehr salzig ist – lieber etwas nachwürzen.

Für extra Geschmack kannst du die Brühe einige Stunden im Voraus ansetzen und ziehen lassen.

Probiere auch gebratenes Gemüse wie Pilze oder Zucchini als zusätzliche Toppings.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
2
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
447 kcal

Zutaten

  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 100 g Schweinebauch, gekocht und in Scheiben geschnitten
  • 1 Ei, gekocht und halbiert
  • 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Miso-Paste
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Handvoll frischer Spinat, oder Pak Choi, optional
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Umami pur Die perfekte Ramen-Suppe für kalte Tage

Ramen-Suppe mit Fleisch und Ei

Region:
Asien
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Erwärmen

Zubereitung

  1. Die Brühe in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und für einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Aromen freigesetzt werden.
  3. Sojasauce, Miso-Paste und Sesamöl einrühren und die Mischung bei geringer Hitze köcheln lassen, damit die Brühe gut durchzieht.
  4. In einem separaten Topf die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
  5. In die Brühe den Spinat oder Pak Choi hinzufügen und kurz mitkochen, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch Biss hat.
  6. Die Nudeln in zwei Schüsseln verteilen, dann die heiße Brühe darübergießen.
  7. Zum Schluss die gekochten Fleischscheiben, die Ei-Hälften und Frühlingszwiebeln auf die Ramen geben.
  8. Ramen-Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • großer Topf für die Brühe
  • kleiner Topf für die Nudeln
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Suppenkellen
  • Schüsseln zum Servieren

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Ramen-Suppe mit Fleisch und Ei

Ramen ist eine köstliche Kombination aus herzhaft-würziger Brühe, bissfesten Nudeln und frischen Toppings, die jeder Schüssel eine einzigartige Note verleihen. Die Brühe schmeckt intensiv nach Knoblauch und Ingwer, was sie besonders wärmend macht und ideal für kältere Tage.
Durch die Sojasauce und Miso-Paste erhält sie eine tiefe, salzige Umami-Note. Das Ei und das zarte Fleisch bringen zusätzlich cremige und herzhaft-leichte Texturen in das Gericht.
Zusammen mit frischem Spinat und Frühlingszwiebeln ist dieses Gericht perfekt ausbalanciert und passt hervorragend zu einem entspannten Abendessen oder als Highlight auf einem asiatischen Buffet.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
5 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 200 g Ramen-Nudeln
  • 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 100 g Schweinebauch, gekocht und in Scheiben geschnitten
  • 1 Ei, gekocht und halbiert
  • 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Miso-Paste
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Handvoll frischer Spinat, oder Pak Choi, optional
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Brühe in einem großen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und für einige Minuten leicht köcheln lassen, bis die Aromen freigesetzt werden.
  3. Sojasauce, Miso-Paste und Sesamöl einrühren und die Mischung bei geringer Hitze köcheln lassen, damit die Brühe gut durchzieht.
  4. In einem separaten Topf die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
  5. In die Brühe den Spinat oder Pak Choi hinzufügen und kurz mitkochen, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch Biss hat.
  6. Die Nudeln in zwei Schüsseln verteilen, dann die heiße Brühe darübergießen.
  7. Zum Schluss die gekochten Fleischscheiben, die Ei-Hälften und Frühlingszwiebeln auf die Ramen geben.
  8. Ramen-Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt heiß servieren.

Tipps

Verwende Miso-Paste in Maßen, da sie sehr salzig ist – lieber etwas nachwürzen.

Für extra Geschmack kannst du die Brühe einige Stunden im Voraus ansetzen und ziehen lassen.

Probiere auch gebratenes Gemüse wie Pilze oder Zucchini als zusätzliche Toppings.

Zuletzt aktualisiert: 06.01.2025

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