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Nudelsuppe mit Fleischbällchen und Champignons
Diese Nudelsuppe mit hausgemachten Nudeln, Fleischbällchen und Champignons ist schmackhaft und aromatisch. Diese Vorspeise überrascht nicht nur vom Geschmack, sondern auch vom köstlichen Aussehen.
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Diese Nudelsuppe mit hausgemachten Nudeln, Fleischbällchen und Champignons ist schmackhaft und aromatisch. Zunächst wird ein Teig zubereitet, der anschließend zu Nudeln verarbeitet wird. Gemüse wird zerkleinert in einer Bratpfanne angebraten und dann in die Brühe zu den Fleischbällchen gegeben. Zum Schluss mit den Nudeln kurz aufgekocht wird diese Vorspeise nicht nur vom Geschmack überraschen, sondern auch vom köstlichen Aussehen überzeugen.
Kalorien je Portion
598 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
60 Minuten
Zutaten
Nudelteig
- 1 Ei, groß
- ¼ TL Salz
- 170-200 g Mehl
- 1 EL Pflanzenöl
Fleischbällchen
- 400 g Hackfleisch
- 1 Ei
- ⅓ TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Suppe
- 5-7 Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1-2 EL Pflanzenöl
- 2 l Wasser
- Salz, nach Geschmack
- Kräuter, nach Geschmack
Nudelsuppe mit Fleischbällchen und Champignons
Region: Osteuropa
Küche: Russische Rezepte
Saisonal: Frühling
Nährwerte
Anleitung
- Nudelteig zubereiten
- Ei und Salz in einer Schüssel leicht verquirlen.
- Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Öl hineingeben.
- Einen festen Teig daraus kneten.
- Teig in eine Tüte wickeln, 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Danach noch etwas kneten, in mehrere Portionen teilen.
- In dünne Schichten ausrollen und zu schmalen Teigstreifen schneiden.
- Fleischbällchen zubereiten
- Hackfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Zu kleinen Fleischbällchen formen.
- Suppe zubereiten
- Champignons in kleine Stücke schneiden.
- Gemüse schälen.
- Zwiebel in kleine Stücke hacken.
- Möhren grob reiben.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel und Karotten 4-5 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
- Wasser oder Brühe in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Fleischbällchen hineinlegen, Pilze hinzufügen und mit Salz würzen.
- Etwa 10 Minuten später das angebratene Gemüse hinein geben.
- Das Ganze weitere 5 Minuten zubereiten.
- Nudeln in die Suppe tauchen, 3-4 Minuten köcheln lassen.
- Nudelsuppe vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Kochtopf
- Bratpfanne
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Sieb
- Tüte
- Teigrolle
- Reibe