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Nudelsuppe mit Fleischbällchen und Champignons

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Diese Nudelsuppe mit hausgemachten Nudeln, Fleischbällchen und Champignons ist schmackhaft und aromatisch. Zunächst wird ein Teig zubereitet, der anschließend zu Nudeln verarbeitet wird. Gemüse wird zerkleinert, in einer Bratpfanne angebraten und dann in die Brühe zu den Fleischbällchen gegeben.

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Nudelsuppe mit Fleischbällchen und Champignons
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
598 kcal

Über das Rezept

Diese Nudelsuppe mit hausgemachten Nudeln, Fleischbällchen und Champignons ist schmackhaft und aromatisch. Zunächst wird ein Teig zubereitet, der anschließend zu Nudeln verarbeitet wird. Gemüse wird zerkleinert, in einer Bratpfanne angebraten und dann in die Brühe zu den Fleischbällchen gegeben. Zum Schluss mit den Nudeln kurz aufgekocht wird diese Vorspeise nicht nur vom Geschmack überraschen, sondern auch vom köstlichen Aussehen überzeugen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Nudelteig

  • 1 Ei, groß
  • ¼ TL Salz
  • 170-200 g Mehl
  • 1 EL Pflanzenöl

Fleischbällchen

  • 400 g Hackfleisch
  • 1 Ei
  • ⅓ TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Suppe

  • 5-7 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 2 l Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • Kräuter, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Nudelsuppe mit Fleischbällchen und Champignons

Nudelsuppe mit Fleischbällchen und Champignons

Region:
Osteuropa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Braten, Kochen
Gericht:
Suppen

Zubereitung

  1. Nudelteig zubereiten
  2. Ei und Salz in einer Schüssel leicht verquirlen.
  3. Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Öl hineingeben.
  4. Einen festen Teig daraus kneten.
  5. Teig in eine Tüte wickeln, 10-15 Minuten ruhen lassen.
  6. Danach noch etwas kneten, in mehrere Portionen teilen.
  7. In dünne Schichten ausrollen und zu schmalen Teigstreifen schneiden.
  8. Fleischbällchen zubereiten
  9. Hackfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  10. Zu kleinen Fleischbällchen formen.
  11. Suppe zubereiten
  12. Champignons in kleine Stücke schneiden.
  13. Gemüse schälen.
  14. Zwiebel in kleine Stücke hacken.
  15. Möhren grob reiben.
  16. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  17. Zwiebel und Karotten 4-5 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
  18. Das aufgeführte Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
  19. Fleischbällchen hineinlegen, Pilze hinzufügen und mit Salz würzen.
  20. Etwa 10 Minuten später das angebratene Gemüse hineingeben.
  21. Das Ganze weitere 5 Minuten zubereiten.
  22. Nudeln in die Suppe tauchen, 3-4 Minuten köcheln lassen.
  23. Nudelsuppe vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Kochtopf
  • Bratpfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Schüssel
  • Sieb
  • Tüte
  • Teigrolle
  • Reibe

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Nudelsuppe mit Fleischbällchen und Champignons

Diese Nudelsuppe mit hausgemachten Nudeln, Fleischbällchen und Champignons ist schmackhaft und aromatisch. Zunächst wird ein Teig zubereitet, der anschließend zu Nudeln verarbeitet wird. Gemüse wird zerkleinert, in einer Bratpfanne angebraten und dann in die Brühe zu den Fleischbällchen gegeben. Zum Schluss mit den Nudeln kurz aufgekocht wird diese Vorspeise nicht nur vom Geschmack überraschen, sondern auch vom köstlichen Aussehen überzeugen.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Nudelteig

  • 1 Ei, groß
  • ¼ TL Salz
  • 170-200 g Mehl
  • 1 EL Pflanzenöl

Fleischbällchen

  • 400 g Hackfleisch
  • 1 Ei
  • ⅓ TL Salz
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Suppe

  • 5-7 Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1-2 EL Pflanzenöl
  • 2 l Wasser
  • Salz, nach Geschmack
  • Kräuter, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Nudelteig zubereiten
  2. Ei und Salz in einer Schüssel leicht verquirlen.
  3. Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Öl hineingeben.
  4. Einen festen Teig daraus kneten.
  5. Teig in eine Tüte wickeln, 10-15 Minuten ruhen lassen.
  6. Danach noch etwas kneten, in mehrere Portionen teilen.
  7. In dünne Schichten ausrollen und zu schmalen Teigstreifen schneiden.
  8. Fleischbällchen zubereiten
  9. Hackfleisch mit Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
  10. Zu kleinen Fleischbällchen formen.
  11. Suppe zubereiten
  12. Champignons in kleine Stücke schneiden.
  13. Gemüse schälen.
  14. Zwiebel in kleine Stücke hacken.
  15. Möhren grob reiben.
  16. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  17. Zwiebel und Karotten 4-5 Minuten darin anbraten, bis sie weich sind.
  18. Das aufgeführte Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
  19. Fleischbällchen hineinlegen, Pilze hinzufügen und mit Salz würzen.
  20. Etwa 10 Minuten später das angebratene Gemüse hineingeben.
  21. Das Ganze weitere 5 Minuten zubereiten.
  22. Nudeln in die Suppe tauchen, 3-4 Minuten köcheln lassen.
  23. Nudelsuppe vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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