Brotaufstrich aus Rinderleber mit Frischkäse und Knoblauch
In diesem Rezept wird der Brotaufstrich aus Rinderleber gemacht. Der Aufstrich schmeckt mit Knoblauch pikant und wird mit Frischkäse und gekochten Eiern verfeinert. Der Aufstrich kann mit Brot oder Brötchen serviert werden.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Pro Portion ca.
- 567 kcal
Über das Rezept
In diesem Rezept wird der Brotaufstrich aus Rinderleber gemacht. Der Aufstrich schmeckt mit Knoblauch pikant und wird mit Frischkäse und gekochten Eiern verfeinert. Der Aufstrich kann mit Brot oder Brötchen serviert werden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Die Leber vollständig durchgaren; die kurze Pfannenzeit und die äußere Farbe allein belegen den Garzustand nicht. Im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen. Die gegarte Mischung zügig abkühlen lassen, Sahne und Frischkäse gekühlt verarbeiten und den fertigen Aufstrich bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 250 g Rinderleber
- 1 Zwiebel, klein
- 2 Knoblauchzehen
- 50-60 g Butter
- 60 ml Schlagsahne
- 100 g Frischkäse
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Eier, gekocht
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Brotaufstrich aus Rinderleber mit Frischkäse und Knoblauch
- Region:
- Europa
- Küche:
- Französische Rezepte
- Saison:
- Frühling
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Frühstück, Vorspeisen, Saucen
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Zubereitung
- Die Leber in kleine Stückchen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen.
- Leber und Zwiebeln darin in ca. 4-5 Minuten anbraten, bis die Leber gar und nicht mehr rosig ist.
- Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute mit anbraten.
- Die Zubereitungszeit kann je nach Größe der Leberstückchen variieren.
- Die Lebermischung leicht abkühlen lassen.
- Anschließend in einem Mixer fein pürieren.
- Sahne, Frischkäse, gekochte Eier, Salz und Pfeffer zufügen und mixen, bis eine feine Paste entsteht.
- Zum Abkühlen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit frischen Brötchen oder Baguette als Aufstrich servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Messer
- Bratpfanne
- Kochlöffel
- Mixer
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Brotaufstrich aus Rinderleber mit Frischkäse und Knoblauch
In diesem Rezept wird der Brotaufstrich aus Rinderleber gemacht. Der Aufstrich schmeckt mit Knoblauch pikant und wird mit Frischkäse und gekochten Eiern verfeinert. Der Aufstrich kann mit Brot oder Brötchen serviert werden.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 5 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 250 g Rinderleber
- 1 Zwiebel, klein
- 2 Knoblauchzehen
- 50-60 g Butter
- 60 ml Schlagsahne
- 100 g Frischkäse
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Eier, gekocht
Zubereitung
- Die Leber in kleine Stückchen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen.
- Leber und Zwiebeln darin in ca. 4-5 Minuten anbraten, bis die Leber gar und nicht mehr rosig ist.
- Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute mit anbraten.
- Die Zubereitungszeit kann je nach Größe der Leberstückchen variieren.
- Die Lebermischung leicht abkühlen lassen.
- Anschließend in einem Mixer fein pürieren.
- Sahne, Frischkäse, gekochte Eier, Salz und Pfeffer zufügen und mixen, bis eine feine Paste entsteht.
- Zum Abkühlen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit frischen Brötchen oder Baguette als Aufstrich servieren.
Tipps
Die Leber vollständig durchgaren; die kurze Pfannenzeit und die äußere Farbe allein belegen den Garzustand nicht. Im Inneren mindestens 70°C für zwei Minuten erreichen. Die gegarte Mischung zügig abkühlen lassen, Sahne und Frischkäse gekühlt verarbeiten und den fertigen Aufstrich bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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