Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine
Aivar ist eine Gemüsepaste und wird für Beilagen und Fleischgerichte sowie als Dip mit Brot serviert. Dieser Aufstrich ist mit Paprika und Aubergine zubereitet, er ist durch den enthaltenen Knoblauch und Cayennepfeffer sehr pikant und durch die Paprika kräftig im Geschmack.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 50 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 100 Min.
- Pro Portion ca.
- 61 kcal
Über das Rezept
Aivar ist eine Gemüsepaste und wird für Beilagen und Fleischgerichte sowie als Dip mit Brot serviert. Dieser Aufstrich ist mit Paprika und Aubergine zubereitet, er ist durch den enthaltenen Knoblauch und Cayennepfeffer sehr pikant und durch die Paprika kräftig im Geschmack.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 kg Spitzpaprika, rot
- 1 Aubergine
- 1 Möhre
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 3 Knoblauchzehen
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine
- Region:
- Naher und Mittlerer Osten
- Küche:
- Türkische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Gericht:
- Saucen
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Zubereitung
- Die gewaschene Paprika und Auberginen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Das Gemüse 30-40 Minuten im Ofen garen.
- Das Gemüse leicht abkühlen lassen.
- Die Paprikaschoten von den Samen befreien und die Haut abziehen.
- Die Auberginenschale ebenfalls entfernen.
- Das geschälte Gemüse mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen in eine Mixschüssel gegeben und fein pürieren.
- 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und fein geschnittene Zwiebel darin anbraten.
- Das Gemüsepüree zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- Alles bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden lang kochen. Die Gemüsemasse dickt ein.
- Den heißen Aivar zwei 300-ml-Gläser füllen.
- Aivar kann auf dem Brot oder als Dip für Gemüse oder Chips serviert werden.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Backpapier
- Backblech
- Messer
- Mixschüssel
- Stabmixer
- Löffel
- Schraubgläser
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine
Aivar ist eine Gemüsepaste und wird für Beilagen und Fleischgerichte sowie als Dip mit Brot serviert. Dieser Aufstrich ist mit Paprika und Aubergine zubereitet, er ist durch den enthaltenen Knoblauch und Cayennepfeffer sehr pikant und durch die Paprika kräftig im Geschmack.
- Vorbereitung
- 50 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 100 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 kg Spitzpaprika, rot
- 1 Aubergine
- 1 Möhre
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- 3 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Die gewaschene Paprika und Auberginen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Das Gemüse 30-40 Minuten im Ofen garen.
- Das Gemüse leicht abkühlen lassen.
- Die Paprikaschoten von den Samen befreien und die Haut abziehen.
- Die Auberginenschale ebenfalls entfernen.
- Das geschälte Gemüse mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen in eine Mixschüssel gegeben und fein pürieren.
- 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und fein geschnittene Zwiebel darin anbraten.
- Das Gemüsepüree zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
- Alles bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden lang kochen. Die Gemüsemasse dickt ein.
- Den heißen Aivar zwei 300-ml-Gläser füllen.
- Aivar kann auf dem Brot oder als Dip für Gemüse oder Chips serviert werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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