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Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine

Name: Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Türkische Rezepte

Aivar ist eine Gemüsepaste und wird für Beilagen und Fleischgerichte sowie als Dip mit Brot serviert. Dieser Aufstrich ist mit Paprika und Aubergine zubereitet, er ist durch den enthaltenen Knoblauch und Cayennepfeffer sehr pikant und durch die Paprika kräftig im Geschmack.

Kategorien: Brotaufstrich, Aufstrich, Gefüllte Paprika, Brot backen

Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Kalorien je Portion

61 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

50 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

100 Minuten

Zutaten

1 kg Spitzpaprika, rot
1 Aubergine
1 Möhre
3 EL Pflanzenöl
1 Prise Cayennepfeffer
2 TL Salz
2 EL Apfelessig
1 TL Zucker
3 Knoblauchzehen

Aivar Brotaufstrich aus Paprika und Aubergine

Region: Naher und Mittlerer Osten

Küche: Türkische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Saucen

Nährwerte

Anleitung

Die gewaschene Paprika und Auberginen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Das Gemüse 30-40 Minuten im Ofen garen.
Das Gemüse leicht abkühlen lassen.
Die Paprikaschoten von den Samen befreien und die Haut abziehen.
Die Auberginenschale ebenfalls entfernen.
Das geschälte Gemüse mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen in eine Mixschüssel gegeben und fein pürieren.
3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und fein geschnittene Zwiebel darin anbraten.
Das Gemüsepüree zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Alles bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden lang kochen. Die Gemüsemasse dickt ein.
Den heißen Aivar zwei 300-ml-Gläser füllen.
Aivar kann auf dem Brot oder als Dip für Gemüse oder Chips serviert werden.