Frischkäse mit Kräutern selber machen – Brotaufstrich

Anleitung

1. Den Saft der Zitronen auspressen.
2. 5 Esslöffel Zitronensaft abmessen.
3. Die Milch in einen Topf gießen.
4. Bei niedriger Hitze zum Kochen bringen.
5. Zitronensaft unter ständigem Rühren hinzugeben, bis das Milcheiweiß ausflockt.
6. Klare Flüssigkeit, die Molke setzt sich von festen Bestandteilen ab.
7. Den Topf vom Herd nehmen.
8. Ein Sieb mit einem sauberen Moltontuch auf eine Schüssel setzen.
9. Die heiße Käsemasse hineingießen und abtropfen lassen.
10. Die Masse zweimal durch das Moltontuch abseihen lassen.
11. Die Käsemasse unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
12. Anschließend sanft auspressen.
13. Die entstandene Frischkäsemasse mit Salz und Gewürzen nach Wahl abschmecken.
14. Anschließend mit einem Standmixer 1-2 Minuten cremig schlagen.
15. Den Frischkäse mit Kräutern verfeinern.
16. Ein cremiger Brotaufstrich ist fertig!