Gefüllte Champignons mit Spinat, Knoblauch und Käse
Red Velvet Rolle mit Frischkäsecreme
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 587 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backpapier
- Backblech
- Schüssel
- Mixer
- Sieb
- Teelöffel
- Handtuch
- Messer
- Frischhaltefolie
Zutaten
Teig
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 EL Puderzucker
- 120 g Mehl
- 3 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 3 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Essig, 9%
- 2 EL Lebensmittelfarbe
Creme
- 350 g Frischkäse
- 150 g Butter
- 300 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Kokosflocken, nach Geschmack, optional
Anleitung
Teig zubereiten
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel Butter einfetten.
- Dünnes Küchenhandtuch aus Stoff mit Puderzucker bestreuen.
- Mehl sieben, mit Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Eier und Zucker mit einem Mixer zu einer leichten und schaumigen Masse schlagen.
- Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den Eiern geben und gut verquirlen.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben.
- Teig solange vermischen, bis er homogen ist.
- Essig dazu gießen und umrühren.
- Teig mit roter Lebensmittelfarbe einfärben, erneut verrühren.
- Roten Teig auf Backblech gießen und mit einem Spatel flach drücken.
- Kuchen etwa 15-17 Minuten backen, bis er durch ist.
- Ränder des Kuchens abschneiden, auf das Handtuch stürzen und das Backpapier entfernen.
- Kuchen am schmalen Ende mit dem Handtuch einrollen und vollständig abkühlen lassen.
Creme zubereiten
- Frischkäse und Butter in der Rührschüssel mit dem Mixer zu einer fluffigen, glatten Masse verquirlen.
- Weiter schlagen, nach und nach Puderzucker zu der Mischung hinzufügen.
- Vanilleextrakt dazu geben und erneut verquirlen.
- Abgeschnittenen Kuchenreste zu Krümeln verarbeiten.
- Abgekühlten Kuchen vorsichtig ausrollen und mit der Creme bestreichen.
- Danach wieder aufrollen.
- Rolle von außen mit der Creme bestreichen und mit den Krümeln bestreuen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Red Velvet Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, nach Belieben mit Kokosflocken bestreuen und als Nachspeise servieren.
