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Weihnachtliche Cupcakes mit Kirschen, Rotwein und Gewürzen

Name: Weihnachtliche Cupcakes mit Kirschen, Rotwein und Gewürzen
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 205 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Dieses Dessert vereint einfach alle herrlichen Aromen des Winters: würziger Zimt, scharf-säuerlicher Ingwer, erdiger Muskatnuss, herbe Kirschen in Rotwein eingekocht, süßer Honig und weiße Schokolade.

Kategorien: Kirschrezepte, Cupcakes, Weihnachtsrezepte, Gebäck

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Weihnachtliche Cupcakes vereinen einfach alle herrlichen Aromen des Winters: würziger Zimt, scharf-säuerlicher Ingwer, erdiger Muskatnuss, herbe Kirschen in Rotwein eingekocht, süßer Honig und weiße Schokolade. Die Zubereitung zaubert eine wunderbare Stimmung und versüßt die Winterzeit. So lässt sich dieses Gebäck perfekt in der Adventszeit oder an Weihnachten genießen.

Kalorien je Portion

600 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

45 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

205 Minuten

Zutaten

Füllung

250 g Kirschen, gefroren und kernlos
70 g Zucker
½ TL Zimtpulver
60 ml Rotwein, trocken
2 TL Speisestärke
2 EL Wasser

Teig

50 g Butter + etwas zum Einfetten
100 g Mehl
½ TL Backpulver
¼ TL Natron
½ TL Zimtpulver
½ TL Ingwer, gemahlen
⅛ TL Muskatnuss, gemahlen
⅛ TL Nelken, gemahlen
1 Prise Salz
50 g Brauner Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
80 g Honig, flüssig
3 EL Milch

Frosting Creme

25 g Weiße Schokolade
2 EL Schlagsahne
50 g Butter
100 g Puderzucker
225 g Frischkäse
Karamellsauce, zum Servieren

Weihnachtliche Cupcakes mit Kirschen, Rotwein und Gewürzen

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Backen, Erwärmen, Kochen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Kirschen, Zucker, Zimtpulver und Rotwein in einem Kochtopf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Speisestärke mit kaltem Wasser vermischen.
Und unter kräftigem Rühren zu den Kirschen hinzufügen.
1-2 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt.
Anschließend die Kirschfüllung abkühlen lassen.
Backofen auf 180° C vorheizen.
Muffinförmchen mit Butter einfetten.
Mehl in eine Schüssel sieben und Backpulver, Natron, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz hinzufügen und vermischen.
Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Mixer aufschlagen.
Währenddessen nach und nach die Eier, Vanilleextrakt und Honig hinzufügen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Anschließend die trockenen Zutaten nach und nach einrühren.
Die Muffinförmchen zu einem Drittel mit Teig füllen.
Dann ca. 1-2 Teelöffel der abgekühlten Kirschfüllung darauf geben.
Mit dem restlichen Teig auffüllen.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 18-20 Minuten backen.
Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Schlagsahne hinzufügen, vermischen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Danach die Schokolade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Butter und Puderzucker mit einem Mixer zu einer fluffigen und leichten Masse schlagen.
Dann die geschmolzene Schokolade einrühren.
Frischkäse hinzufügen und erneut verquirlen.
Die Frosting Creme in einen Spritzbeutel füllen.
Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes aufspritzen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoladenstreuseln dekorieren und mit Karamellsauce beträufeln.