Eierlikör mit Rum und Vanille selber machen
Eierlikör kennt wahrscheinlich jeder. Dass dieses Getränk ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann, wird mit diesem Rezept deutlich. Zutaten miteinander verrühren, auf einem Wasserbad mit den Eigelben erhitzen und schon ist der Eierlikör fertig. Es hat ein subtiles Vanillearoma und ist ziemlich dickflüssig, samtig und unglaublich delikat.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 145 Min.
- Pro Portion ca.
- 330 kcal
Über das Rezept
Eierlikör kennt wahrscheinlich jeder. Dass dieses Getränk ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann, wird mit diesem Rezept deutlich. Zutaten miteinander verrühren, auf einem Wasserbad mit den Eigelben erhitzen und schon ist der Eierlikör fertig. Es hat ein subtiles Vanillearoma und ist ziemlich dickflüssig, samtig und unglaublich delikat.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Den Eierlikör im Kühlschrank aufbewahren.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 200 g Puderzucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 8 Eigelbe
- 250 ml Weißer Rum
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Eierlikör mit Rum und Vanille selber machen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Weihnachten
- Zubereitungsart:
- Erwärmen
- Gericht:
- Heiße Getränke, Alkoholische Getränke
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Zubereitung
- Milch, Sahne, die Hälfte des Puderzuckers und Vanille in einem Kochtopf miteinander vermengen.
- Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren gut erhitzen.
- Dabei darauf achten, dass diese nicht zum Kochen kommt.
- Topf vom Herd nehmen und eine Weile stehen lassen.
- In dieser Zeit Eigelbe und restlichen Puderzucker mit dem Schneebesen verquirlen.
- Abgekühlte Sahnemasse durch ein feines Sieb über die verrührten Eigelbe gießen.
- Das Ganze gut vermischen.
- Schüssel mit der Mischung in einen Topf mit kochendem Wasser stellen.
- Auf dem Wasserbad mit dem Schneebesen ca. 5-8 Minuten zu einer leicht eingedickten cremigen Masse schlagen.
- Darauf achten, dass das Wasser nicht mit dem Boden der Schüssel in Berührung kommt.
- Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, Rum hinzufügen und gut vermischen.
- Heißen Eierlikör sofort in eine Flasche umfüllen und mit einem Deckel fest verschließen.
- Den Eierlikör abkühlen lassen und servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kochtopf
- Schüssel
- Schneebesen
- Flasche
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Eierlikör mit Rum und Vanille selber machen
Eierlikör kennt wahrscheinlich jeder. Dass dieses Getränk ganz einfach zu Hause zubereitet werden kann, wird mit diesem Rezept deutlich. Zutaten miteinander verrühren, auf einem Wasserbad mit den Eigelben erhitzen und schon ist der Eierlikör fertig. Es hat ein subtiles Vanillearoma und ist ziemlich dickflüssig, samtig und unglaublich delikat.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 145 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 200 g Puderzucker
- ½ TL Vanilleextrakt
- 8 Eigelbe
- 250 ml Weißer Rum
Zubereitung
- Milch, Sahne, die Hälfte des Puderzuckers und Vanille in einem Kochtopf miteinander vermengen.
- Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren gut erhitzen.
- Dabei darauf achten, dass diese nicht zum Kochen kommt.
- Topf vom Herd nehmen und eine Weile stehen lassen.
- In dieser Zeit Eigelbe und restlichen Puderzucker mit dem Schneebesen verquirlen.
- Abgekühlte Sahnemasse durch ein feines Sieb über die verrührten Eigelbe gießen.
- Das Ganze gut vermischen.
- Schüssel mit der Mischung in einen Topf mit kochendem Wasser stellen.
- Auf dem Wasserbad mit dem Schneebesen ca. 5-8 Minuten zu einer leicht eingedickten cremigen Masse schlagen.
- Darauf achten, dass das Wasser nicht mit dem Boden der Schüssel in Berührung kommt.
- Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, Rum hinzufügen und gut vermischen.
- Heißen Eierlikör sofort in eine Flasche umfüllen und mit einem Deckel fest verschließen.
- Den Eierlikör abkühlen lassen und servieren.
Tipps
Den Eierlikör im Kühlschrank aufbewahren.
Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025
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